Батат

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@KapSulant, вот прям интересно, что у меня нарастёт. Сидят несколько кустиков в теплице. Рядом помидоры. Острые перцы на южной стороне. Перцы поливаю постоянно, через день-два. Помидоры рядом с бататом поливаю реже раза в два. Батат поливаю ещё реже, т. к листья с хорошим тургором. Укореняться не давала, пустила вверх.

 

Чем ближе к сентябрю тем прогнозы хужее и хужее, уже есть +10 днем и +2 ночью, это скорее всего убьет ботву. Думаю над укрывным, может сделаю комбинированным пленку+нетканку, пленка дешева 18р за погонный метр т. е. за 3м2 и это будет тепло, а нетканка дышит, ведь нужен доступ углекислого газа для синтеза крахмала в корнях. Часть гряд будет под пленкой часть под нетканкой с общим обьемом и фиксацией с провисанием на высоте 20-30см над грядами, как то так.

 

Тоже сегодня побегу в Леруа за укрытием для тыкв и батата, склонялась к пленке. Под спанбондом боюсь слишком холодно будет, хотя в прошлом году под ним ботва какое-то время продержалась. Ну и часть батата будет вот в таких поликарбонатных парничках и в складных мини-тепличках. Можно будет потом сравнить где лучше сохранится ботва.

Погода бесит, второй год не сентябрь, а сразу октябрь наступает. У нас и так сезон короткий, а с холодной весной и ранними заморозками это вообще не дело. В этом году от теплицы меня отговорили, в следующем точно поставлю.

 

Здравствуйте, бататоведы!
Я тут приготовила к обеду закуску из листьев и молодых побегов батата. Нам с мужем очень понравилось.
Бланшировала и поджарила с чесноком, имбирём и перцем. Весь рецепт.
Подскажите если знаете, какие ещё есть рецепты из зелени батата? Интернет скуп в этом вопросе.

Батат у меня растет в теплице с огурцами, заморозков не боюсь, просто буду теплицу закрывать на ночь и в холодные дни.

 

Долго бланшировали? Самые кончики брали?

 

Я всю подобную зелень люблю готовить в китайском стиле с устричным соусом (кроме бататных листьев хорошо заходит Бок Чой, Та Цой, мизуна, пекинская капуста, броколли, грибы, проростки бамбука - вообщем все, что угодно).
Принцип простой:
- на сильном огне нагреваем чугунную сковородку или вок до раскаленного состояния (в антипригарной сковородке готовить не стоит - испортите покрытие)
- туда наливаем 1-2 ложки нейтрального масла и кладем пару раздавлнных зубчиков чеснока
- сразу ж кидаем на сковородку выбранный овощ в количестве не более 2х стаканов и на сильном огне готовим, помешивая, буквально 1-2 минуты
- заливаем "болтушкой" (0,5 стакана воды+ 1 ст. л. устричного соуса+ 1 ст. л. соевого соуса+ 1 ст. л. кукурузного крахмала)
- готовим еще минуту и выключаем огонь

Ну а еще мне кажется листья батата хорошо зайдут в любое блюдо, где обычно используется шпинат или свекольная ботва: осетинские пироги, палак панир (индийское карри со шпинатом), зеленые щи...

 

Обнаружил что часть батата уже вымерзла, причем как-то мазками тут метр лозы, тут пятно, тут полоса, процентов 5 может. Вобщем пришлось укрывать пленкой, т. к. дожди, холода 5-10С пару недель и все такое. Я решил пусть лучше сгорит под пленкой чем замерзнет. Получились зеленые колбаски. Листья касаются пленки конечно, но зато холод не опустится ниже и не выдует тепло.

 

По прогнозу в ночь с субботы на воскресенье +4. По факту был заморозок и сверху инеем покрылось все. Что тонким слоем лежало, скукожилось сразу. Крупные "пушистые" кусты кабачков и батата вначале казались не тронутыми. Под вечер стали проявляться проблемы и на них. На сколько это серьезно и будет ли рецидив в среди неделе, посмотрим в следующие выходные.
Подкопал один кустик с угла. Земля в основном сухая, хотя в месте расположении эммитера на капельной ленте явно более мягкая и влажная. Сам "клубень" состоял из пары схожих аппетитных утолщений и пары "шнурков". Сидели в твердой и сухой почве, откапывать было сложновато.
Если вся ботва загнется к выходным, то наверно пора будет разбирать холмы и собирать весь урожай?

 

Если ботва погибнет - лучше собрать. Клубни батата плохо переносят переохлаждение и могут начать портиться.

 

Что может считаться переохлаждением? Ведь в земле под пленкой морозов можно пока еще не боятся.
Какая температура почвы будет критичной для корней?

 

Да, кончики побегов и листья. Минутка кипения и на сковородку.

 

Под пленкой да, может дольше пролежать, но когда копать будете какая температура будет? Градусов 5 не менее, а лучше +10 и выше, при 0 заболеют как пить дать, а если хоть краешек заболеет режь не режь сгниет весь.

 

Хорошо, принято. Днем пока еще может быть заметно теплее, чем ночью.

 

Вчера проверила как батат поживает под укрытием после заморозков. Пока полет нормальный, у большинства кустов ботва зеленая и без каких-либо признаков повреждений. Конденсат под пленкой батату не мешает в отличие от тыквы, которая под пленкой вся в мучнистой росе. У 3х кустов Бэтти и Японского посаженных в 40-литровые контейнеры ботва начала желтеть, но я предполагаю, что это не от холода, а потому-что они почти дозрели. Вообщем если не будет существенного снижения температуры - пока план додержать под пленкой до октября.

 

У меня в теплице первый ночной заморозок перенесли хорошо. А вот на вторую ночь большая часть потемнела. Завтра потемневшие выкопаю