Дом у молочной реки

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Всем добрый!

А можно эти самые правила озвучить? Я блочный год надвигается. " года назад делала типа сидр - что-то мне не очень

 

А сидр тоже не люблю. А вот вино из яблок получается очень интересное. Я делала из штрифеля и антоновки. Вот здесь я рассказывала как: https://www.forumhouse.ru/posts/29444916/

 

Спасибо! Попробую у меня антоновка не сильно сладкое?

 

Вино получается очень необычное, густое. Для меня сладкое, с учетом того, что я вообще сладкое не ем. Мужчинам понравилось. Угощала коллег и соседей. С такой пропорцией сахара получается крепкое. Мне одного бокальчика хватало, чтобы улететь и лечь спать. Но я тот ещё "питок".

 

Утащила в избранное. Хотя на этот год не планирую - максимум сливовое, потому что думаю сливы будет очень много. Но ведь стройка рано или поздно закончится

 

Тоже делаем и яблочное, и грушевое, и вишневое Мне очень понравилось ежевичное, надеюсь год будет урожайным

 

У нас тут столько дикой ежевики, что хоть каждый день собирай...прямо захотелось

 

Это очень вкусно, я думаю!

 

Леночка, а рецептик попросить У меня на даче её тоже сильно много. Не знала в прошлом году куда девать. Или на ютьюб сходим?

 

@CHLOE2015, Верунь - это не я делала. Это другая Лена

А у нас зацвела алыча.

И еще я не очень поняла что это такое - почему то вспомнилась каприфоль, только кустом - запах стоит

 

Я делала по этому рецепту из интернета.
Только делала без изюма, но с культурными дрожжами, вносила их после отжатия мезги.

• ягоды ежевики – 2 кг;
• вода – 1 литр;
• сахар – 1 кг;
• немытый изюм – 50 грамм.

1. Ежевику размять до однородной массы, полученное пюре сложить в неметаллическую емкость с широким горлышком.

2. Добавить изюм, воду и 400 грамм сахара, хорошо перемешать.

3. Перенести емкость в темное место с комнатной температурой, перевязать горлышко марлей, оставить на 3-4 дня. Раз в сутки перемешивать сусло чистой рукой или деревянной палочкой, сбивая «шапку» из мякоти на поверхности.

4. При появлении признаков брожения (кисловатый запах, пена и шипение) процедить сок через марлю, затем перелить в бродильную емкость (заполнять максимум на 70% объема). Мякоть отжать руками, полученную жидкость смешать с соком. Выжимки больше не нужны.

5. Добавить 300 грамм сахара, хорошо перемешать. Установить на горлышке гидрозатвор для вина или стерильную медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев, герметизировать все соединения. Поставить емкость в темное место с температурой 18-25°C.
6. Спустя 4 дня добавить в сусло оставшийся сахар (300 грамм). Для этого нужно снять затвор (перчатку), слить 500 мл сока, растворить в нем сахар, затем готовый сироп вылить обратно в сусло и установить гидрозатвор.

7. Через 35-55 дней брожение прекратится: ежевичное вино посветлеет, на дне появится слой осадка, водяной затвор перестанет пускать пузыри (перчатка сдуется). Пришло время перелить молодое вино в другую чистую емкость через тоненькую трубочку, не задевая осадок на дне.
8. Попробовать напиток на вкус. По желанию подсластить сахаром и (или) закрепить водкой (спиртом) – 2-15% от объема. Емкости для хранения лучше наполнять доверху, чтобы не было контакта с кислородом. Герметично закрыть. Если добавлялся сахар, первые 7-10 дней держать под затвором.

9. Перенести вино для выдержки в темное помещение с температурой 4-16°C, оставить минимум на 60-90 дней. Раз в 20-25 дней, при появлении осадка 2-5 см, делать переливание через трубочку в другую емкость, не задевая осадок. Приготовление завершено, когда осадок больше не выпадает.

10. Домашнее вино из ежевики можно разлить в бутылки и закрыть пробками. Хранить в холодильнике или подвале. Срок годности – 1-2 года. Крепость – 11-12%.

У меня ежевики не много было, получилось вина 3 литра, на новый год все выпили. Мне показалось сахара многовато, в этом году меньше добавлю.

 

Спасибо за рецепт - попробую
НЕ знаю сколько получится - никогда времени не хватает на сборы чего то. В том году даже на инжир плюнула - но хочется попробовать все таки
Я тут немного нарциссы пофотографировала для памяти - через три дня придут собирать. Обнаружила что белые отличаются тем, что есть ранние и есть поздние. Ранних мало уже - отметила их для памяти. Буду пересаживать.

 

Представляю какая будет красота, когда основная масса расцветет

 

Добрый всем!
Я б сразу пересадила потом сложно разобрать где что.
Бабушка в 80е торговала тюльпанами и нарциссами, тоже полно было. Потом постепенно ушли к центру земли

 

Целые ковры! На посл фото козленок? Не поняла ..