Табурет простой, с фишечкой - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Зря выкинула. Есть и не краснеющие: зонтик пестрый и другие зонтики. У несъедобных неприятный запах

 

У меня Зумер такой, если переедает, то может пропускать кормежки сутками (но мы на сушке и консервах) и спим в кровати!
Если каша и мясо...всееее...пляски у миски! Бэллка всегда пожрать рада, только для этого и заходит домой днем с улицы! А за косточку и ввалит еще всем!
Лена у вас Сай, видимо, знает меру, это очень хорошо! А с Рыжим и будкой - смешно!

 

Как то опасненько уже, нет?

 

Завтра узнаем. Наш не краснел

 

Экстремалы!
Хотя отравление грибами очень быстро настигает!
Мне тут про свинушки рассказали, что "тонкие" накапливают антиген в организме и с последней такой свинушкой умираешь! Не изучала еще этот вопрос...

 

Вот кого я нашла, только сфоткала тогда!

 

Зонтики очень легко проверить: плёнчатое кольцо под шляпкой легко двигается по ножке верх-вниз.
Я нераскрывшиеся (они ж по виду поганка поганкой ) всегда по этому признаку проверяю.
Раскрывшиеся и так видно, что зонтик.
На изменение цвета никогда внимания не обращала, первый раз слышу, что должен розоветь)
Надо будет присмотреться)

 

Всю жизнь их ели, и умирали в старости не от отравления грибами.
Но такой шухер с ними развели, что теперь собираю только экстра-класса (ну невозможно ж мимо пройти )
Солёные со сметаной - отвал башки)

 

Я то их никогда не брала! А тут деликатес!
Теперь буду знать, спасибо девушки!

 

ты их солишь?

 

Мы, живя в Сибири, ничего, кроме белых, моховиков, подберезовиков, подосинников, лисичек и разных груздей ничего и не собирали, опят еще! Все пластинчатые - поганки, почти!

 

Краснеет только один вид: зонтик краснеющий. А съедобных зонтиков видов 5 точно

 

Да!
Жареные не люблю, они кислят.
А солёные очень неплохие.
Но это на безрыбье, конечно.
У нас белых груздей нет совсем, рыжиков очень мало, только чернушек полно, но те в основном червивые
А солёных грибов-то хочется)
Свинушки неожиданно оказались неплохой заменой.
Можно, кстати, попробовать на небольшом количестве и быстро.
Отварить в подсоленной воде (но посолить сильнее, чем обычно)
Выловить из рассола, переложить в контейнер с крышкой (можно использовать пластмассовые коробки из-под мороженого), туда же выдавить неск зубчиков чеснока, укропный зонтик или просто семена укропа, залить рассолом, в котором варились.
Плотненько баночка должна быть набита, а-ля под прессом.
Крышкой закрыть и в холодильник.
На следующий день можно есть.
Но съесть надо в течение недели. Без консервации/стерилизации дольше не хранятся.
Можно рассол делать, как обычно. Но тогда пересыпать солью в контейнере.
Тогда за сутки просолятся.
И не надо ждать 30-40 дней. Очень удобно. Особенно, когда солюшек немного.
Неск раз пыталась солить в ведре, только плесень разводила
За грибами нужен глаз да глаз, вовремя смыть и т. д.
Так что, когда грибов для засолки много, закрываю в банки и стерилизую.
Но хранятся такие грибы (без уксуса) не дольше 4 мес. Поэтому надо рассчитывать, сколько успеешь съесть

 

У нас в сообществе такие страсти каждый день кипят, что дословный ответ уже не найду.
Примерно так:
Шампиньон какой-то.Я их не беру, боюсь ошибиться, ядовитые двойники есть. По запаху определять? Тоже не вариант. Все вот говорят, что рядовки фиолетовые и говорушки дымчатые имеют цветочный запах, а мне они сырокопченой колбасой пахнут. А шампиньоны есть желтеющие ядовитые и есть тоже желтеющие не ядовитые, по мне они все анисом пахнут. Так что, оно вам надо?
Плюс сказали, что настоящий шампиньон, растущий в лесу, может определить опытный специалист или грибник.
Поэтому теперь обхожу их стороной. За пропаганду свинушек банят.

 

И без сметаны тоже.
Я их отвариваю (два раза, расшаркиваюсь перед новыми веяниями), потом солю, при чем пока пробую на соль, количество грибов несколько уменьшается. Укладываю в емкость, утрамбовываю и закрываю сверху чистой тряпочкой, которую заливаю растительным маслом. Храню в холодильнике. Если долго хранится, то по мере поедания тряпочку можно заменить. И уже при подаче на стол добавляю лук, чеснок, заправляю растительным маслом. Не знаю, насколько долго могут храниться, к новому году обычно уже заканчиваются