Сало я вообще не добавляю, свинину, не очень постную и говядину, а вот папа мой к свинине/ говядине обязательно сало добавлял
И я люблю сухой пар и пожарче, а мой - влажный пар. Поэтому бани у нас пока нет. Никак не придем к консенсусу