Оль, самый простой сыровяленой, на Ютубе ролик Дианы Суровой. Руками рубила: сначала тонкие ломтики подмороженой лопатки, потом на кусочки рубила. Добавляла 20% или даже меньше говядины, специи для сыровяленой. У меня два вида, один с копченой паприкой, прикольный вкус, чуть острая, вкусная Вялила между рам: у меня в одной комнате старые деревянные, так там оптимальный режим температуры оказался.
Да ничего, дом тёплый, вот Лучу придётся дома держать, это засада. Она уже все двери открывает за ручку