Яблони (сорта) - 3

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Но цель то такую ставите? Подобрать сорта для хранения? А в списке кандидатов зимних сортов не так то и много. Все таки в структуре потребления зимние сорта должны преобладать. Их едим до шести месяцев. А летние сходят на нет за пару недель.

 

Да. В основном, у меня все зимние. Летних, всего 3 или 4 ствола. Они все в одном месте у меня.
Много прививок выпадали, Джонаголд\Джонагоред\Легенда\Джумбо помм и другие.
Хоней голд, например, подмерз в эту зиму, но почки и цветы выдвинул уже.
Со временем, в новые дички буду прививать один сорт в лидера и всё.

ЗЫ: покупка черенков происходит спонтанно, зимой, смотришь картинки, читаешь форум. Глядишь, чего предлагают. Раз-раз..и уже 20 сортов как-то набежало, а весной, известная проблема - куда это добро пристроить.
И еще, на счет прагматизма - писал уже выше в какой то теме, как выбирают сорта прагматичные люди: едут в питомник, ходят по саду, срывают яблочко, записывают на бумажку название сорта, кладут в пакетик, пакетик складывают в сумку челночную (ведра на 3 которая). Потом едут домой и тихими зимними вечерами кушают яблочки, глядя на бумажку с названием сорта. На следующий год покупают понравившиеся саженцы\черенки НУЖНОГО сорта.
Но, это не наш метод, нам сразу всего и побольше. А лишнее само отвалится\отмерзнет

 

Я дички через промежуточный сорт перепрививаю. Ну и дички выращивать приходится, в нашей природе они не растут. В этом году семена проращивал дома, год экономится.

 

У меня зимние лежат только до декабря, в это время холодно и их в общем никто и не ест. Основной упор летние и осенние, готовлю пастилу, вот она вместо конфет идет очень даже в огромных количествах

 

У нас, много яблок идёт в смокву, едим потом годами, вот так это выглядит:


Готовится просто. Яблоки чистятся от сердцевины, режутся кусками в большую кастрюлю, на дно воды пара мм, чтоб не пригорело.
Накрывается крышкой и на плиту минут на 5. Яблоки размягчаются, их быстро блэндором в кашу, далее на противень пергаментную бумагу и разливаем слоем мм в 5. Духовку с приоткрытой дверцей на 50-60 градусов и сушим ночь или больше.
Потом скручиваем и разрезаем, складываем в баночки. НИКАКОГО сахара не надо. Даже с самых кислых яблок смоква сладкая.
Самая сладкая из винограда получается, там правда, из сока делать надо. А так, смокву делаем со всего:
клюква\яблоки\груши\клубника\слива\крыжовник\виноград.

 

Попробовал.
Спонтанно нелегко это оказалось. Выращивал в прошлом году из семян Антоновку. Но семена осенью не заготавливал. Ранней весной собрал упавшие яблоки и наковырял сохранившихся семян. Поэтому конечно выпад был колоссальный. Из 30 шт. Проросла половина. Из них 10 удалось посадить в кассеты, из кассет, только 6 в школку. И в школке выжил только один.) И растить его года 2 надо.) Вообщем по советам Садовника62, просто купил подвои у тех, кто ими занимается). Тем более склоняюсь для проверки вкуса к карликам, они быстрее плодят, в моих условиях конечно.) У других и на семенном на 3 год. А у меня Штрейфлинг на 54-118 только на 6 год заплодушился.) Получается, что успешнее укоренить поросль Парадизки с старых деревьев...

 

Как-то слишком долго. У меня на дичке, почти все сорта на 2-3 год, если не на следующий.
Рекорд был в прошлом году, когда прививка зацвела в год прививки и родила яблоко, правда, оно отвалилось потом само .

 

А в чем смысл "вставки" промежуточного сорта в дичку ?
ЗЫ: у нас проблем с дичкой нет, лопату, мешок и копай ту, что в кабинку влезет. Единственный минус - они все кривоватые\косоватые, иногда покусанные ушастыми. + много растут кустом, кучка стволов с одного места.
Единственный плюс - огромное количество веток и углы отхождения 90 почти у всех. И приживаемость хорошая. Оставляю кучку веток "родного сорта" на раскачку дерева, потом убираю их.

 

Подвои у них антоновки, мощные красивые, но я уже писал что мне не подходят, гибнут. У меня своя метода. Не пойму чтт не получилось, ел яблоки- собирал семечки, потом стратифицировал и высадил в ящичек с кокосом, как взошли- рассадил в землю и так же высадил в школку весной.

 

А у нас до июня зимние (Кутузовец самый любимый, Синапы) лежат, хотя, конечно, вкус уже не тот. Летние-осенние идут на сок и на пастилу. Осенние типа Жигулёвского и Куйбышевского хорошо хранятся до Нового года. Сушим летние, немного на компоты. Самогон яблочный делаю, но без фанатизма.
При изготовлении пастилы массу хорошо выкладывать в противень, выложенный пленкой, которая в пакетах для запекания. И термически устойчива, и отличает масса от нее хорошо, к бумаге прилипает.

 

Либо подобрать сорт бумаги к которой не липнет, или потом бумагу намочить водой, тогда ее легко отлепить.

 

Я просто противень смазываю кокосовым маслом. А пленка эта продается отдельно?

 

Покупаете рукав для запекания, разрезаете его вдоль, раскладываете пленку в один слой. Как раз по размеру стандартный противень духовки по ширине закрывает.

 

как ее готовят расскажите очень интересно

 

Так выше все рассказано. Мы, например, нарезаем яблоко на четыре дольки, вырезаем семенные камеры, складываем в 8-литровую кастрюлю, на дно немного воды, закрыли крышкой и на малом огне увариваем до полного размягчения (периодически помешивать). Далее эту пюреподобную массу без всяких блендеров раскладываем на противни, выстланные пленкой для запекания и в духовку при 50-60 градусах с приоткрытой дверкой. 2 см слой упаривается до 5 мм. Разрезаем на пластинки и в коробочках в морозилку (это чтобы не упаривать досуха). Ну и дальнейшее использование очевидно.