Лук порей

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В прошлом году я высаживала в мае (весна была поздняя), в этом году хочу пораньше.
А процесс высадки это отдельная песня.
На грядке копаем пару траншей глубиной см 15-20 (землю оставляем в бортиках для подсыпки), проливаем их до грязи, порей в лотках, бутылках тоже проливаем до грязи, а дальше аккуратно выдернули волосинку и воткнули ее в траншею с заглублением. Самое сложное тут не ткнуть эти волосинки чаще, чем 15-20 см друг от друга.
Я после этого мульчирую сразу травой.
У меня грядка после посадки порея смотрится ужасно... Траншея сухой травы с редкими, лежащими на ней волосинками порея. Но он быстро восстанавливается и через совсем небольшое время волосинки становятся слониками...

 

Я была вчера на даче (юг МО), земля местами, где нет солнца, еще мерзлая, где солнышко пригревает, там уже оттаявшая, но еще холодная. Да, порей не боится морозов, но и расти не будет, если его сейчас посадить. Зачем выдергивать "волосинки", не проще разрезать бутылку и разобрать эти "волосинки", Корни у порея не переплетаются и очень хорошо разъединяются. Расстояние между растениями не больше 12-15 см, а вот между рядами 30-35 см.,чтобы иметь возможность окучивать.
Вот в прошлом году такой был порей, когда посадила
так он рос здесь он уже немного прорежен
и вот такой вырос

 

А мой что-то перерос! В выходные буду срочно определять в ОГ. Сажаю первый раз и еще мало знаю. Подскажите, после посадки в ОГ нужно его притенить?

 

Рассада у вас отменная, будете сажать- вершки и корешки подрежьте, он быстрее примется. Я никогда ни притеняла, у него листья очень крепкие, а если боитесь, то можно прикрыть нетканкой на несколько дней .

 

Да никаких проблем, вот сельдерей нельзя, пойдет в стрелку. Но, если только ночью 5 - 6 градусов, а днем больше 20, то вполне можно и сельдерей держать в теплице.

 

У меня вот такой он сейчас. Пора окучивать?
Там между листом и стеблем же земля будет, как с этим быть?

 

Ну тут в теме кто то советовал сперва пакет на него одевать, а потом окучивать. Но я просто землю подсыпаю понемногу до самого разветвления листьев. Подсыплю, порей подрастет вверх, я снова подсыпаю. Он у меня в лунках 15 см растет. К осени как раз выровняется грядка.

 

Порей надо окучивать в течение вегетационного периода, т. е. все лето, как рыхлите, так и окучиваете, только старайтесь не засыпатьземли в пазухи листьев.

 

У меня совсем тоненький, такое чувство, что не подрос с момента высадки в открытый грунт. Похоже урожая не будет. Первый раз решила посадить и вот неудача. Поливаю 2-3 раза в неделю. Энергеном поливала. Окучиваю. Всё равно тоненький. Почва песчаная (может не нравиться ему?). Говорили, что не прихотливый. А я похоже допекла его своей опекой)

 

Кто вам такое говорил?

Порей просто монстр по потреблению органики. По-этому он у вас на песчаной почве и не растёт. В этом сезоне скорее всего уже поздно что-то предпринимать, разве только что биогумусом по-чаще поливать. А вот на следующий сезон грядку желательно подготовить заранее, можно осенью - на глубину примерно 20-25 см заложить приличный слой органики, пролить это всё байкалом, засыпать землёй и накрыть плёнкой. Весной при высаживании в бороздки добавить биогумус. После такой подготовки урожай вам будет обеспечен.

 

Я свой тоже в канавки сажала, потом в конце июня канавки засыпала, как окреп. Подкармливала раза три травяным настоем, теперь не нарадуюсь, надо сфотографировать. Первый раз такой мощный порей растет. Где то 1,5 см в диаметре уже ножка, и сам высокий, листьев много. Надо еще подкормить, видно он отзывчив на удобрения. И, кстати, рядом сельдерей растет, тоже уже почти с кулак корень- ему тоже длостается "зеленки" Прочитала, что замороженный лист порея хорошо использовать зимой в пирожки и прочую кулинарию. Вчера с каждого кустика по листу срезала- интересно же

 

@Vinillasky, я вообще свой порей ничем в течение лета не кормлю, но грядку основательно заправляю перепревшим навозом с осени. Вот такой он у меня сейчас.

 

Отсчитываюсь о подкормке порея основательно крепкой вонючкой: вырос за неделю ууух! Листья раскинул, стебель толщиной как в магазине) так что вонючка наше все) добавила Тула крапивы и сухого конского навоза

 

Я тоже подкармливала пару раз вонючкой, а теперь засыпала компостом, ну как бы замульчировала основательно, горкой... Не знаю правильно ли это...

 

Модераторам:
Если есть специальная тема для рецептов из порея - перенесите туда.
Итак:
В пирогах с пореем самое главное тушить порей на сливочном масле! Чем больше масла, тем вкуснее получается. На сковороду с высокими бортиками диаметром в две мои ладони полностью заполненную пореем я кладу кусок хорошего сливочного масла длиной и толщиной в мою ладонь ...
Итак порей режем кольцами всю белую часть. Постепенно, проверяя на наличие земли и промывая от нее режем туда же и зелень. Листья я обычно дорезаю до половины листа, дальше они и после жарке жесткие...
Растапливаем на сковородке сливочное масло, кидаем порей и тушим на медленном огне... На среднем этапе готовности, когда лук уже дал сок и его с этим соком можно перемешать солим... Тут можно добавить немного сливок или еще масла сливочного (чем больше продуктов со сливочным вкусом, тем лучше), потому как на выходе мы получаем нежно - сливочную начинку в которой о том, что когда то это был лук напоминает только консистенция начинки и нежный луковый оттенок вкуса...

Надеюсь, что до того, как делать начинку для пирогов, вы уже запаслись тестом...

Пироги одинаково вкусны как в покупном слоеном, так и в домашнем пирожковом...
Поймала себя на том, что ни разу не замеряла сколько я чего кладу в тесто...
Посему копирую с инета примерно похожий рецепт:

"пакетик (10-12г) сухих дрожжей,
1,5 стакана теплого молока,
4 столовые ложки сахара,
6 столовых ложек + 3-3,5 стакана муки,
2 яйца,
2/3 стакана подсолнечного масла,
щепотка соли

Можно заменить в этом рецепте сухие дрожжи на живые прессованные - нужно будет 50 г свежих дрожжей, но тесто будет готовиться в таком случае немного дольше.

Теста из такого количества ингредиентов хватит на 18-20 пирожков.

Тесто получается чуть сладковатое, оно рассчитано на сладкие пирожковые начинки.Если вы планируете начинку не сладкую, сахара кладите в тесто не 4, а 2 столовые ложки."

Пусть простят меня модераторы, но вот здесь:
http://foto-recepti.ru/vypechka/testo/647-bystroe-pirozhkovoe-testo-drozhzhevoe-recept.html
Написана пошаговая инструкция...

А дальше, при наличии теста и начинки можно импровизировать!

Можно сделать луковый пирог с яйцом...
Отвариваем в крутую такое количество яиц, которое закроет половину формы для выпекания в не разбитом виде.
Смазываем форму, выкладываем на дно тесто (тонко раскатанное) наполняем половину начинкой из порея, выкладываем ровным слоем разрезанное крупно яйцо. Снова кладем начинку из порея. Закрываем крышкой из теста, накалываем дырочки для выхода воздуха и ставим запекаться на время, зависящее от размера формы...

Можно сделать куриный пирог... Вместо яиц, кладем филе грудки курицы мелко порезанное сырое... Начинка пропитывается куриным соком и перестает быть вегетарианской... Мои мужики обожают...

Можно вместо сырой курятины положить вареную... Будет диетический вкус...

Можно положить по серединке ломтики сыра...

Можно те же яйца, что были варенными взбить, как для омлета и залить ими послойно начинку... Тогда пирог будет "более твердый".

А еще по всем этим рецептам можно делать обычные порционные пирожки... Вкус от этого хуже не станет...