Лук порей

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Галя, я листья сушу и потом использую в супы...

Листья подрезать давно пора. А вы его окучивали?

 

Мариша, а сейчас уже поздно? Они жёсткие, а выбрасывать как-то жалко, зелень всё-таки.

 

Галя, не поздно. Я убирала, потом сушила. Только режь так, как потом будешь в суп бросать

 

Когда будешь убирать?

 

Я не знала что листья у порея надо подрезать. Впервые слышу. Сажала я его глубоко в канавки, со временем они засыпались. Не окучивала.

 

Приветствую! А очень грубые листья тоже не выбрасываю, морожу целыми и в бульон

 

Так то да, лук хороший. Без окучивания нога 25 см получилась. Не скажу что совсем белая, но и так сойдёт. Единственный минус стрелки. Февральский посев, а стрелы полезли уже в июле. Почти половину пришлось съедать в молодом возрасте, пока не огрубели. С другими сортами такого никогда не случалось.

 

Может семена не очень? Производители сейчас кто во что горазд. Беру теперь из профупаковок. Зато нормально растет и свекла с морковью и порей. Правда только Коламбус, но мне и это кучеряво

 

Мне кажется, что он у вас жёлтый, питания какого-нибудь может не хватило или наоборот, перерос.
Я свой никогда не обрезаю, растет нормально, земля хорошая, место солнечное, расстояние между стеблями 25 см. Все устраивает. В этом году сажала Ланцелот и Коламбус. Семена Коламбуса 2018 г., взошли прекрасно на удивление. Только вот перепутала при высадке в грунт. Один сорт с короткой толстой ногой, другой- длинноногий и постройнее. Кто из них кто не знаю, но оба нравятся.
Попробовала приготовить новую заготовку из порея.
Сухие кончики листьев собрала в чашу блендера, добавила совсем немного чеснока, соли, оливковое масло, измельчила до кашицы, разложила в формочки и заморозила. Как пойдет в еду, не знаю, эксперимент. В оригинале рецепта -сливочное масло и обычный зелёный лук.
Никто не пробовал?
Сушить не стала, во первых из-за лука сушилку гонять неохота, во вторых, прошлогодний сушёный не осилили.
А зелёные сочные стебли замораживаю, как всегда. Для меня это самая вкусная часть порея.

 

Я еще не убирала. Зеленую часть тоже сушу, после сушки могу размять руками. Добавляю сушенную морковь, петрушку (если есть то корень),перец,сельдерей (его немного, очень ароматный) и получаетсятовощная приправа. Добавляю почти во все блюда главное в бульоны. Еще и лук репку могуипосушить и добавить, по разномут миксую
Белую часть чаще режу и морожу.

 

Муку из сушеных листьев порея можно добавлять в тесто лепешек, хлеба, пирожков и тд. А вообще они грубые в том же смысле что и сырая картошка. Тушеные и вареные очень даже вкусные. Засушенные по ~5см можно в тушения добавлять или можно морозить.

 

Стал жёлтый после заморозка, у нас минус 5 гр уже было. Убирать пора, просто руки не дошли. Перья мы не едим, без них хватает. Насушила батун, он по вкусу приятнее.

 

О том, что сушат листья лука слышу впервые. Надо попробовать, жалко же такие мощные листья выбрасывать.
Наверное, надо бы уже убирать. У меня Хобот слона, сажала порей впервые (я и попробовала-то его впервые), в прошлом году соседка дала пучок от щедрот, невестка приказала, чтобы БЫЛО!
Не сказать, чтобы АХ!, первый блин, посадила тесновато, через 10см, но он с честью выдержал. Землю в канавку подсыпала один раз, но щедро.
Спасибо всем за советы. Считаю сезон порея удачным, буду дальше сеять.
Кто какой сорт посоветует для Подмосковья?

 

Третий год сажаю порей. Прижился он у нас. Убрала, нарезала и отправила с оказией в город на заморозку. По разным пакетом светлый и зеленый. Сушилка занята была то помидоры, то яблоки, то грибы. В следующем году надо попробовать посушить. Хотя там парочка в земле осталась дорастать, наверно порежу. Сажаю ранний Коламбус, нам нравиться. И первый раз у меня получился шикарный прям.

 

У меня в этом году белая ножка маленькая, хоть и окучивала. Каламбус.