В нашей жизни все возможно, если очень сильно захотеть…(С) - 3

Наташа, купол смотрится отлично!
Вот вы мастеровые!

 

Спасибо, Марина!
Мы стараемся!

 

Ну, что, к моему величайшему сожалению, сахар, все же, переступил границы дозволенного, и я пополнила ряды диабетиков... К этому я была готова давно, так что неожиданностью это для меня не стало.
Всвязи с этим, решила постараться придерживаться диеты.
Для начала отказалась от своего любимого пшеничного заливного хлеба в пользу ржаного домашнего. Пришлось вспомнить рецепт и заново вывести закваску.
Рецепт я немного подредактировала в пользу ржаной муки:
- 2 ст. л. с большой горкой (далее по рецепту все ст. л. с большой горкой) вечной закваски на пике зрелости

Вот такую большую горку я имею в виду


- 300 мл теплой (не горячей!) чистой питьевой воды
- 1 ч. л. без горки соли
- 1 ч. л. без горки меда (мед используется для питания молочных бактерий и как антисептик позволяет оставаться хлебу долго свежим) или сахара. В хлебе сладость ощущаться не будет.
- 1 ст. л. растительного масла. Это позволит не черстветь хлебу
Замешиваю венчиком, нужно разбить закваску с водой.


Далее мука. Состав муки можно менять по собственным предпочтениям, главное, чтобы не менялось ее количество
- 6 ст. л. ржаной муки
- 2 ст. л. цельнозерновой ржаной муки
- 2 ст. л пшеничной муки 2 сорта
Все ложки с большой горкой. Обязательно просеять муку для насыщения кислородом. От цельнозерновой муки останутся чешуйки в сите, их просто высыпать в миску к остальной муке.

Тесто я замешиваю ложкой от краев к середине пару тройку минут. Тесто получается густое и очень липкое.


Форму для хлеба нужно обильно смазать растительным маслом. Затем ложкой выложить в нее тесто. Смочить ложку водой, распределить равномерно тесто по форме и пригладить верх.


Сверху тесто присыпать немного мукой через сито

И завернуть форму в пакет или накрыть пленкой. Мне в пакет удобней.



Тесто подходит от 3 до 5 часов, это зависит от температуры окружающей среды и зрелости закваски. В солнечный день я ставлю подходить хлеб на подоконник, в пасмурный на электрогрелку. Можно оставить на столе. Хлеб все равно подойдет, но дольше.

В оставшуюся закваску насыпаю 2 ст. л. ржаной муки, доливаю немного воды, размешиваю и ставлю в холодильник. Подкармливаю раз в 3 дня, если не пеку хлеб. Накануне выпечки достаю из холодильника, подкармливаю и оставляю на столе до утра.

 

требую фото готового изделия)

 

Вот так подходит тесто. Должно подойти до краев формы. Но мне сегодня не было времени ждать его дольше, поэтому выпекала так.


Я нагреваю духовку до 250 градусов, ставлю в нее форму и сбрызгиваю макушку хлеба из пульверизатора водой, плюс несколько пшиков внутрь духовки.
У меня сейчас другая духовка, я так и выпекаю хлеб на 250 градусах 40 минут. В старой духовке я снижала температуру до 220 гр через 15 минут. Тут нужно приспособится к конкретной духовке.
Хлеб на закваске в духовке больше не поднимется, какой поставили, такой и достанем.
Я ставлю на мокрую тряпку на 5 минут, чтобы хлеб отстал от формы. Если форма простоит дольше, то низ хлеба станет мокрым.



Вытаскиваю хлеб из формы и ставлю на решетку для остывания, сбрызгиваю верхушку водой и накрываю полотенцем. Так, под полотенцем хлеб и остывает



Вес моего хлеба около 700 гр. Я не взвешиваю муку, поэтому получается по разному


Сегодня я не дождалась полного подъема теста, поэтому дырочки в хлебе получились маленькие


Для сравнения у меня остался кусочек с прошлого раза


Хлеб имеет очень большое количество клейковины, поэтому он немного влажный, проверять на готовность шпажкой бесполезно, она выйдет мокрой. Я ориентируюсь на цвет корочки верхушки.

P. S. В хлебопечке такой хлеб приготовить сложно. Нужны настраиваемые режимы выпечки. Я даже не стала покупать хлебопечку, идеальный хлеб прекрасно получается в обычной духовке. Я выпекала этот хлеб и в мини духовке, в ней хлеб получается точно такой же.

 

Работы по куполу бассейна продолжаются! Уже ушло 5 листов поликарбоната и нужно купить еще 3 шт. Огромная статья расходов на саморезы. Закручено на 5 тысяч рублей, и нужно купить еще на 2 тысячи.
Поликарбонат мы покупаем самый дешовый, причем со скидкой, по 3500 с копейками за лист 6 м. Самый дорогой в нашем городе 4500 рублей.
Как ни крути, проект нужно доделать в самое ближайшее время, иначе все затраты на этот сезон будут зря... Затягиваем пояса и продолжаем!


Вода в бассейне еще холодная, т. к. купол не доделан и погода еще не жаркая... Но плавательный сезон мы уже открыли!


Особенно офигенно получается в паре с баней. В субботу мы наслаждались водными процедурами больше часа.

 

Вчера, наконец то, я запустила свою новую игрушку!
Напомню, я приобрела автоклав "Малиновка Смарт Шеф" на 35 л. Хотела купить поменьше, на 26 л, но разница в цене между этими моделями была столь незначительна, что решила, что запас лишним не будет.
Вот он, моя новая Прэлесть


Пробным шаром я решила сделать фасоль с овощами в томатном соусе в баночках по 0,5 л


Сказать, что это очень вкусно, это ничего не сказать! Это божественно вкусно
Я очень люблю такую фасоль, но в магазине она совсем другая, а готовить самой каждый раз, это утомительно...
Я взяла две пачки красной фасоли, кажется, по 900 гр, 1 кг моркови, 200 гр репчатого лука и 400 гр хорошей томатной пасты. Можно добавить еще пару штук болгарского перца, но у меня его не оказалось...
Всю фасоль замочила в воде на ночь. На следующий день поставила мыться банки в посудомойку. В это время нарезала лук кубиками, закинула в сковороду с маслом. Пока лук пассеровался, натерла морковь на крупной терке и добавила ее к луку. До готовности ничего жарить не нужно. Как только морковь слегка улеглась в сковороду, я выложила туда томатную пасту и налила воду из чайника по уровню моркови. Размешала, закипело, готово.
Фасоль разложила по 200-210 гр в чистые банки, сверху овощи до плечиков банки, это, примерно, по 2 ст л с большой горкой, плюс по половине ч л без горки соли и по 1 ч л без горки сахара. Долила в баки воду из чайника до плечиков банки, немного размешала ложкой содержимое и закрыла крышками для автоклава. Загрузила банки в автоклав, налила в него немного воды, что бы закрыть тэн. Готовила на пару, 35 минут при температуре 115 гр., выбрала программу "паштет" она мне по параметрам подошла. По окончании программы автоклав любезно мне сообщил звуковым сигналом. Я его выключила и оставила остывать до утра.
Утром баночки были еще теплые. У меня получилось 12 банок готового к употреблению продукта.

На обед у меня была котлета с гарниром из фасоли.
Я очень довольна новой игрушкой!

Обсудили с мужем, куда можно будет добавить полки в техпомещение.
Вообщем, консервный заводик открыт. Дальше в планах рыба, пока не выросли огурцы.

 

Наташ, напишешь потом как рыбу делала. А то у меня переизбыток в ларе образовался.

 

Конечно, напишу! Когда сделаю.

 

Наш геокупол готов!

 

Блиииин, как классно! Никогда на хотела бассейн. Он мне не заменит ни озеро, ни море. Лишняя трата денег и много труда и ухода. Но у вас здорово получилось!

 

Не заменит, согласна, но если ехать далеко, то вполне.
Наташа, вид бомбический!

 

Спасибо!

Не соглашусь! Бассейн прекрасно заменяет водоем. Море, конечно, нет...
Мы собирались в отпуск в палатках, где нибудь в нашей области. После покупки бассейна, решили отдыхать дома. У нас есть все! Лес, пруд, теперь есть где купаться. Поставим рядом с бассейном столик с зонтом и можно наслаждаться чудесным отдыхом в чистоте и тишине.

Что касается ухода за бассейном, так это зависит от количества пользователей. Мы там плаваем вдвоем. Муж пылесосит его раз в неделю. Химию используем минимально.

 

У нас везде скопище народа. Шумно и грязно. За тишиной надо ехать далеко... Чистых мест нет. Сначала уборка, потом отдых.

Спасибо!

 

Обалденно красиво, Наташ. Вы с Ромой молодцы. Вот что значит, захотел, пошёл и воплотил. Наслаждаетесь теперь своим кусочком рая. Рада за вас.