Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вспомните, как бродит варенье? Так оно так же и бродит. Под крышкой, т. е. в закрытой ёмкости.

 

1. Нужно тогда правильно писать - бульбулятор. У нас так, кстати, и кипятильник называют.
2. Брагу регулярно перемешивают, ничего ей от воздуха не будет. И для этой цели как нельзя лучше подходят стиральные машины активаторного типа, например "Амгунь". В таком случае брага не то, что не закисает, она готова уже через несколько часов.
3. Тут немного другая тема. Вам сюда https://www.forumhouse.ru/posts/26346564/

 

При доступе кислорода начинается уксусное брожение. Но первые пять дней брожения вина можно и под марлей, но потом на водный затвор.

 

Ну у кого что.

Это я перемешиваю. Вчера перемешал, вроде процесс пошёл. А то я думал дрожжи сдохли.

Спасибо почитаю.

Вот спасибо. Поддержали. Всё верно. При доступе кислорода брага окислится и превратится в уксус, пропустив этап браги или вина, если сусло ягодное.

 

Вино - да! А брага... даже на пачке дрожжей написано, что не обязателен водный затвор. Избыток углекислого и так не даст туда проникнуть воздуху. А после окончания процесса, в самый раз закупорить до дня "Д".
Ладно, и правда увлеклись что-то. Видимо от того, что тема затихла. Походу автоклавят все. Заняты

 

.

 

Нашёл таки Китаёзу. Можно регулировать подачу. Уже попробовал. Нормально регулируется.

 

Булькает. Процесс пошёл.

Какое там избыточное давление? У меня с трёх банок только еле еле булькать начало на вторые сутки. При том я быстрые дрожжи засыпал. Что у меня от хлебопечки остались. Саф- левюр, вроде обзывались. (даже если сейчас название прочитаю не смогу воспроизвести. Знаю что то на Французский манер. Кстати жена, как она выразилась. Раз эти сухие, то у неё мокрые из морозилки. предлагала. Но я пока не поддался. Подумал- подожду. Сахар конечно жалко, но и лишних дрожжей мне не надо. Ну вот процесс пошёл и я никуда не тороплюсь. Пусть себе бродит потихонечку.

 

Так в итоге как аппарат то стоит взять?

 

Ну как чисто автоклав он хороший. Мне понравился. И мыть удобно.

 

Да уж. Тут свистит, там капает, ключ не подходит, другой непонятно где взять, тут открути, там закрути..Видимо "очень хороший" аппарат)

 

Вам просто сравнить не с чем

 

А Вы бы какой посоветовали?

 

Ну если его недостатки только в этом, то не критично.

 

Нефор комби на 10 банок с возможностью готовить на пару. До него пользовал белорусский (брал у товарища), потом купил Дымку (не советую это г, кстати на тот что обсуждали похож ), потом нефор взял. Товарищ тушняк попробовал и тоже заказал.