Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Может партия такая? 50 шт уже использовал, пару раз для себя повторно закрывал

 

Вот по этому рецепту
Открыл банку опробовать, получилось нормально, но кожурки местами присутствуют, мне не критично, если для детского питания, то срезать и ли молотить дольше блендером.

 

Когда открыл пюре с новыми крышками, то сразу понял в чём дело.
№-1 это Урожай от СтальОптТорг с Магнитогорска
№-2 это Елабужские от УкупрПласт
Всё дело в полимерном кольце. Если в Магнитогорских оно оселось по самое не балуй, то от Елабуги еле видная окольцовка.
Возможно что при режиме 120 градусов оно и размягчится и сядет (тушняк пока не делал, а он как раз на этом режиме) А на 115 видно по фото.
Я для себя вывод сделал на данный момент, больше не куплю.
Заказал уже Магнитогорские.

 

Перед закрытием банки прогревать крышки в горячей воде пару минут не пробовал?

 

Да они кипятились даже, а не грелись. Ну я же не до такой степени дилетант одни не доварил, а другие переварил.

 

Решил томатный сок сделать, пока стерилизуется...
А до этого супруга помидоры консервировала по обычному. Ну я и под шумок и предложил крышки испытать на пастеризации, из твистов были всего четыре банки. Три втянулись, четвертая нет, переворачиваю течёт мля. Крышки соответственно кипятились, и я закручивал. Крышка открутилась легко, а вот снова при накрутке стала прокручивать. Беда короче, сказали, теперь я это буду есть сам

 

Ну и добъю эту тему с моими крышками.
Всё дело в уплотнителе, его мало и он коряво лежит (волнами). Прокрутка происходит из-за малого слоя уплотнителя, было бы его больше на пару-тройку соток, то и прокрутить было бы не возможно. Ну и волны наполнения видны на фото, где горлышко отпечаталось, там его больше, где пробел там впадина. Жаль микрометра нет к сожалению.
На сим, для себя тему закрываю
пы. сы. банку с помидорами по новой вскипятил и одел крышку с ягодной графикой, всё нормально втянулось.

 

Крышки то чьи? У меня было несколько подобных случаев, но то были не елабужские. Уплотнение просто выдавливало в одном месте. Я грешу на сильное закручивание и перебор в закладке. Видать, избыток давления внутри, а сильный прижим не дает его сбросить.

 

Елабужские, и это была пастеризация, текст читали? Просто помидорки замариновали горячим рассолом, какое давление...

 

Первую партию крышек, в количестве 150 штук заканчиваю. Еще заказал. Все втягиваются. За исключением нескольких банок, которые я по совету Светланы делал залив воду по плечики. И после автоклава и при простом закручивании помидор с рассолом горячим.

 

Я наигрался. эксперимент закончен.
У меня другие все работают, а эти не хотят. Сейчас сок томатный вынимал с автоклава, с другими крышками, всё чётко.

 

Чет про "про плечики" не понял. Так и нужно делать, не выше плечиков, по горло нельзя. Должна быть прослойка воздушная.

 

Я не про это. Про метод полуклассический, когда вода в автоклав заливается по плечики.

 

Недопар. А смысл в этих плясках?

 

Ну то, что крышки винтовые можно использовать и метод классический, но без преддавления. Молоко топленое она так делала.