Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

У вас на пару нельзя готовить?

 

У меня можно. Решил повторить как она делала.

 

Так она говорила, что этот промежуточный метод – самый агрессивный.

 

Она, по моему, говорила, что этим способом ей больше всего молоко понравилось.

 

Всем привет. В чем фишка томатного закатывания томатного сока в автоклаве?

Если его тупо можно прокипятить в кастрюле и закатать в банки. И намного быстрее.

 

Люди или не понимают смысла или им нефиг делать. Есть еще варик что если есть аппарат то он должен работать, но по мне так это к " нефиг делать".

 

Вам ДС доплачивает что ли? три режима блин.

 

Извините, ошибся темой.

 

Тема то та, только на рекламу смахивает.

 

Автоклав больше для всяких тушенок. Пробовал в духовке делать. некоторые банки вздуваются потом в погребе. обидно.

Кстати, мне тут малиновку советовали. А на форуме совсем других моделей обсуждение идет. Где почитать лучшие ответы? сходу ничего не нашел.

 

Я конкретно про томатный сок писал.
Мясо только в автоклаве.
Про автоклавы скажу то на чем делал. Белорус - прочный, но минусы - нет работы на пару, нет работы на электроплите, для газа нужна мощная комфорта, тяжелый и ржавеет.
Дымка, коротко - не советую.
Нефор 10/6 ком. Устроил на 100 %.

 

Может стерилизация просто? Много рецептов, где 100/10. На пару это только выпустил пар, закрыл вентиль и сразу на маленькую мощность. Потом остывает медленно. Вчера только делал. Продукт правда горячий в банки заливал.

 

Крышки закипятить не проблема, банки в духовку мытые, 20 мин при 120. Сок прокипятить можно солью и сахаром и перцем чили поиграться, разлить по банкам закатать и укутать. Все. Кстати от кипячения в томатном соку больше пользы. Там нужные процессы происходят.

 

Ну а здесь все в одном...