Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Похоже причина в неплотно закрытой крышке. Когда пастеризую компоты при 100*С без полной герметизации баков и при незакатанных, но накрытых крышками СКО, из банок выкипает примерно до 2-х см изначально залитого уровня. И это за довольно короткий промежуток времени. Без учёта времени выхода на режим, всего лишь 10 минут. В этом же баке одновременно в банках, которые под ТО, уровень практически не падает.

 

Трудно ловить чёрную кошку в тёмной комнате, особенно, если её там нет. Причастные к производству и распространению данной продукции люди не делают ровным счётом ничего для максимального информирования аудитории потенциальных покупателей о своей продукции, её конструкции, потребительских свойствах и т. д. По конструкции и по исполнению аппарата тоже есть вопросы, судя только по картинкам. По функционалу и по компоновке сильно схож с Вейном. Дешевле примерно на 4,5 т. р. Но у Вейна нет ни одной абсолютно плоской поверхности. В аппаратах, работающих под давлением, это немаловажная деталь. Так себе замануха...

 

покупаю горошек для салатов. Банки копятся потихоньку. На варенье норм

 

При подагре нельзя бобовые, а горошек я люблю, раньше банками ел.

 

Вчера наконец то закончилась моя эпопея с х..ми банками. Залил их кипятком и потом со спокойной душой сунул в автоклав, итог: из 6 шт одна падла лопнула.

 

Думаю, что тест с кипятком не корректен сам по себе. Разве что, проверка банки на наличие трещин. Условия на свежем воздухе и внутри автоклава с давлением и температурой более 100 град. несколько разные, наверное. Выход - переход на жесть. Жестяные банки не лопаются. Но дорого. А оно нам надо? Лопаются не часто, поэтому терпим и вспоминаем стекольную промышленность. Каждый по-своему.

 

Ещё можно реторт пакеты, уже дешевле жести, но и удобство от них для охоты, туризма и т. д. большое.

 

Когда из 11 банок с бролиным (собственновыращенных) фаршем шесть лопнуло, жесть.

 

У меня пока еще ни одна банка не лопнула. Ни в автоклаве ни за много лет консервирования.

 

Я ж говорю купил партию банок, косячных.

 

плавный нагрев автоклава?

 

Ага.

 

Если делать на воде тушёнку, какая температура и время?

 

Таже что и на пару.

 

Во всех автоклавах плавный нагрев. Дискретного не бывает. А по поводу времени выхода на режим 120*С, так в промышленных автоклавах по технологиям бывает и за 20-30 минут греют. И ничего тем банкам не бывает. Причина совсем не в этом. Это банки плохого качества. Какой-то процент из них не бахает, остальные вполне себе да ..