Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

Крышки твист-офф, затягиваю плотно, но ни одной банки ещё не лопнуло. Режим в основном пар. А вот СКО лопались, пока не перешел на преддавление. К стати самоделка 90-х работавшая на паровоздушке, тоже не страдала уничтожением банок, главная сохранность СКО - преддавление.

 

Присасываются сильнее, это да. А зачем на твисте противодавление? Они тогда не будут работать на стравливание.

 

Смотря сколько накачать. Если 0,2-0,3 накачать, то в банке останется разряжение за вычетом этой преднакачки.

 

Смотря сколько качать и когда, в какой момент.

 

А например когда? При наборе температуры до 100*С качать не получится. Надо воздух из бака весь выпустить. После окончания процесса стерилизации тоже не имеет смысла дуть. Всё лишнее давление из банки к этому моменту уже сброшено. Остаётся только сразу после герметизации бака при достижении 100*С.
Следующий вопрос сколько дуть? Это, скорее всего, только методом проб. Меня, в принципе, устраивает вполне и сильное прижатие крышек. Больше разряжения в банке - лучше сохранность продукта. Моя открывашка справляется с любой сложностью, не травмируя крышек.

 

Думаю им известно сколько и когда дуть, а нас с вами и так устраивает. Если бы я накачивал, то при 100 и воздухом прогретым до 100 градусов, т. е. горячим паром.

 

Да. Всё это не реально в бытовых условиях. Поэтому имеем то, что имеем. Продвинутый Homo sapiens из любого положения найдёт выход.

 

Что за зверь такой? Моя рихтует бока у крышек так, что для повторного использования уже не годятся.

 

Так на то они и промышленные. А нам главное вкус и качество, а банку и ножом открыть можно.

 

Купил открывашку, но крышки жалко, мнет с боков, дети заиграли куда-то.

 

По паспорту 2.5 или 2.7 кВт

 

Нормально жарит. Если, конечно, это не общая мощность всех конфорок.

 

На окружной дороге сзади магазина "Стройка" беру по 15 рублей.

 

Так то он так. Только при этом, желательно, сохранить укупорку для повторного использования. Снизить, так сказать, себестоимость конечного продукта. Экономика должна быть экономной, кажись так кто-то говорил.

 

Можем сохранить крышку получается, аккуратно отгибаю бортик и пускаю внутрь воздух, потомипоправляю тот что отогнулось.