Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

Поступаю так же, если своей дури не хватает. Но хотелось бы - ЧПОК и все. Чтобы жена не доставала - открой да открой. Я ведь не всегда под рукой есть.

 

Вот здесь уже писал об этом. Как и собирался, сделал планки и прикрепил их к краю столешницы у себя к столу и у дочери к подвесному шкафчику для посуды. Задвигаю как на салазках туда сею приблуду и просто поворачиваю банку против часовой. Крышки ходят по много кругов в автоклав. Никаких отметин на крышках не остаётся. Моя сильно довольна.

 

А вот те самые салазки, чтобы ответную часть второй рукой не держать. Двумя руками всяко разно сильнее за банку можно ухватить. Перчатки облитые силиконом для уже совсем упоротых случаев всегда на дежурстве.

 

Всем доброго вечера!
Надумал приготовить тушенку из утки. С костьми. Грудку и ножки оставил для сковородки.
Делать при 115 гр- 115 минут, как делал куриц-старушек? Или 120 гр. и 70 минут?

 

Если время позволяет, лучше на 115. При прочих равных продукт вкуснее получается.

 

Время позволяет. Попробую в этом режиме.
В планах еще свинину 115 минут при 115 градусов сделать.
Может совмещу.

 

Опять же, если вместимость бака позволяет, то нет смысла на две закладки раскидывать.
Я вчера последнюю заготовку грибов в этом году делал. Очередные 16-ть баночек по 0.5. Рыжики и опята по разным банкам, но в одну закладку. Так же и с мясом можно...

 

Режим один, почему бы и нет. Нормально будет. Утка понравилась,

 

Я так каши и тушёнку делал в одной закладке

 

У них разные режимы, а я про одинаковые. Ну если только ваши режимы не из учебников, а от блохеров, тогда да, готовьте, на свой риск.

 

Что не так?

 

Каши как то по другому делаются?

 

Начала выбор автоклава. Ситуация в мире какая-то нестабильная. В последнее время стали вести агитацию за поедание жучков, червячков и личинок. Я лучше тушенку поем).
Сколько могут стоять банки с тушенкой при правильном приготовлении?
И самые главный вопрос: все ли модели автоклавов нужно дорабатывать? Хотелось бы купить и просто готовить. Пока читаю форум, изучаю.

 

До трех лет.

Нет, все работают из коробки. Доработки это прихоть владельца, подкрепленная возможностями.

 

У каши время больше, вроде от того что теплопроводность меньше.
Каша с мясом 100 минут при 120
Или 150 мин при 115. Это по учебнику.