Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

Домашний стандарт и НЕФОР 20/11

 

На дно пять горошин перца, лаврушку с пятирублевую монету, кольцо репчатого лука. Сельд, порезать кусочками, прям поперек хребта, замерить банкой количество, на вместимость автоклава, посолить грамм пять на банку, перемешать. Разложить по банкам с луком и специями плотно, сверху пару столовых ложек масла растительного, я нерафинированное лью. Накрыл твистом и в автоклав. 80 минут при 115 градусах.

 

ДС с ЭБУ или без? И если можно, напишите пожалуйста какие видите недостатки.

 

VM76, а зачем Вам преднакачка нужна? Зажимы для СКО, как я понял, у Вас есть.

 

Скорее всего здесь такая арифметика не канает. Если в 20*11 комб врезать ТЭНы, то он перестанет быть 20. Вместимость будет 10 банок в один ряд и, может быть, уместится ещё несколько штук поверх первого ряда лёжа скорее вряд ли. Баки для всех моделей "электро" имеют размер по высоте промежуточный между 20-30, 30-40 и чуть выше 40. Врезка под ТЭН абы какая не пойдёт. Они предпочитают врезать два тена по меньшей мощности (и габаритов соответственно), чем один максимальной. И это вполне оправданно т. к. на стадии стабилизации температуры несколько проблематично регулировать нагревателем в 3 кВт.
На выходе получится аппарат за определённый ценник, который будет не корректно сравнивать с ДС готовой конфигурации с ЭБУ. ДС никогда на воде с преднакачкой работать не сможет. Только с блокираторами крышек СКО. В ролике Шпулькина, кроме закидона на безрезультатную попытку, ничего не демонстрируется. Это за гранью реальности, сделать в ДСе режим преднакачки. Никогда в жизни такая реализация фиксации крышки бака не будет держать 4 атмосферы. Для неё 2 - потолок. Может в лабораторных условиях и удастся вдуть в него 4 очка с натягом, но для быта обязательно должен быть приличный запас прочности, хотя бы 50% сверху. Ведь, при наличии хоть малейшей утечки, крышки непременно слетят.
Недостатки ДС относительно Вейна вполне очевидны:
- нет возможности установить стандартный ТЭН за небольшие деньги;
- фиксация крышки бака менее надёжная;
- цена;
- нет возможности работать на индукционных источниках нагрева;
- гильза для термометра в крышке (у вейна в середине бака в виде латунной гильзы Ф9,5 мм).
Материал бака в виде стали 304 не расцениваю как преимущество т. к. за год пользования бака из 430 стали никаких следов коррозии не обнаружено. Подозреваю, что могут проявляться очаги ржавления при категорически не правильных условиях содержания. Видел где-то люди складывают всю приблуду в бак, закрывают крышкой и ставят на хранение на месяц-другой. Ну, надо же понимать, что в баке может присутствовать некоторое остаточное количество влаги и она может создать благоприятные условия для ржи.
А так, ДС хаять не имею намерений и желания. В пользовании у меня его не было. Может он и впрямь ППЦ какой хороший для тех, кто его имеет. Вполне допускаю. Мне гораздо более интересны сравнительные независимые оценки, а не задекларированные абсолютные ништячки.

 

Спасибо ! Всё верно, на то и расчёт делал, что врезка ТЭНа займёт место и вместо 20 будет 16 поллитровок, мне за глаза. Их хотелки врезать 2 ТЭНа обусловлено хреновым регулятором мощности. Можно спокойно врезать 2" кламп под 1 3кВт или 2 кВт ТЭН. Проблем не вижу. И всё, дальше я сам всё сгенерирую, мне их автоматика кустарная за такие деньги не нужна.
Мне не НУЖНА преднакачка, я писал какие вижу в ДС недостатки и просил дополнить, есть в наличии хомуты на крышки.

Посмею оспорить очевидные для Вас недостатки, для кого-то эти (не все) недостатки являются преимуществом:
-для выбирающих с электрическим питанием уже готовый ДС с этой функцией с чуткой регулировкой мощности, защитой от перегрева итд. Согласен, ЭБУ поднимет цену, но что получим? Дополнительно универсальное отдельное устройство.
- согласен, но только отчасти, так считаю, что слабое звено и там и там, это прокладка силиконовая, ну не такие здесь давления (работаю с сосудами под давлением на производстве) шов сварной быстрее порвёт) чем крышку сорвёт. Удобство ну может быть... Скажем так, компенсируется разными горловинами.
- без порно, если бы сейчас ДС стоил бы как ВЕЙН, ну Вы поняли... Вейн бы курил не очень далеко, но в сторонке. Как считаете?
- электрическому и не надо. В простых версиях, есть возможность через проставку работать на индукционке, но согласен не совсем комельфо! В моём случае, у меня есть индукционка, но считаю, да и не я один) ,что удобнее с вмонтированным ТЭНом и плавной регулировкой мощности (это касается тех, кто попробовал и сравнил). Ну а если ещё ЭБУ, то ещё лучше.(это как со стеклоподъёмниками, вроде можно и рукой крутить, но когда есть электроподъёмники ...).
- извините, но что -то не совсем не вижу проблем с этим. Какая разница куда датчик вставлять, в крышку по мне так даже наверное удобнее будет...Ну не знаю...
По материалам...Была у меня шестерка, мовиль и всё такое...следить надо время...,а вот сменил на подороже машину с качественным кузовом и всё головняк этот отвалился (конечно появился другой, но...) надеюсь понимаете о чём я...
Ещё раз спасибо большое, очень помогли с выбором. А Вейн 42 у кореша моего есть, правда на индукции гоняет! Доволен, как слон! А я вот покопаться решил, да с вумными людьми пообщаться. Есть время пока!
А, вот ещё, у меня два места дислокации, из хутора в город, без индукционки таскать проще, и там и там не в доме готовить буду.

 

Да мне и не нужна преднакачка! Просто перечислял какие Я вижу недостатки в ДС! И как бы попросил указать, какие ещё, кто видит. А еще для себя вижу у ДС минус...Уж больно агрессивный у них маркетинг, я эту тактику головой понимаю, но это и отталкивает...

 

Похоже как -то не правильно сформулировал что люди не правильно меня поняли

 

Так же делаю только без лука и масло рафинированное, надо попробовать по вашему в след раз.

 

Похоже...

Итоговый ценник ДС электро - 46 000 руб. без стоимости доставки! Тот же функционал, только без возможности использовать где-либо в другом месте (?) ЭБУ, от вейна - 30 000 без доставки. Один я вижу разницу в цене больше 50%? В качестве контраргументов предвижу начало фразы: "За то..." ... Минуточку за 16 тыр..? Это как минимум ещё один автоклав НЕФОР Весна комб с пересылкой!

+

Считаю ДА, но нутром не могу принять такую разницу в цене за практически одно и тоже.

Проставка из ферроматериала для работы на индукции от ДС сводит на нет все преимущества использования самой индукции. Даже хуже т. к. разогрев по интенсивности ухудшается прилично. А это время и деньги.
Вмонтированный ТЭН не есть панацея и преимущество ДС в том виде, как это реализовано у них. Прокладки, гайки и т. п. Всё это ослабление конструкции. К тому же это эксклюзивный ТЭН, который можно купить только у них, пока они так сказать живы. Накроется он через десяток лет - туши свет, покупай новый автоклав. Его даже на газ и на любую другую плиту не можно будет поставить. У вейна стандартный кламп, коих в продаже вагон. А хочешь на газу, или индукции. В зависимости что есть в наличии и что выгоднее по деньгам.

Вставлять разумеется удобнее. Дело другое, насколько достоверными будут показания того, что вставили относительно всех рядов банок от нижнего до верхнего. В вейне это среднее положение, а значит отклонения, если они и есть, то будут меньшими, чем у расположенного в крыше. И диаметр отверстия я не просто так написал. В него гораздо легче приладить практически любой термодатчик с сохранением надёжного теплового контакта от гильзы к датчику. В том же НЕФОРе "Времена года" у меня канал под датчик 4,3 мм. Уже измучался колхозить туда термодатчик для автоматики. Непросто это в таком диаметре. Правда не знаю сколько диаметр гильзы у ДС, но длина у неё явно невелика.

Проблем нет от слова совсем. Не имеет смысла делать вложения в отсутствие проблем. А там ХЗ, у каждого свои тараканы.

 

Лук оттенок вкусу придает рыбе. Напишите потом как вам.

 

напишу

 

Это как сахар в некоторых закатках/консервах - сладости нет, а вкус приятнее.

 

В сочетании сахар / кислота.
Причем в рыбу чаще только сырой, в мясо обжариваю.
Еще свежий чили понравился в консервах, острота как бы смягчает, тепло остается. Проверил на мясе и птице.

 

добавил в тушенку маленькое колечко суперхота, за 2 недели маленькая остринка появилась, в след раз больше надо положить