Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

на неделе отвез насос в гараж), а он зараза в другом районе, только в выходной может туда попаду.

 

И я не трогал.

 

Водой залить сверху и чуток внутрь, пузыри пойдут там где травит.

 

Сейчас булгур с курицей делал и специально обратил внимание на давление. Странно, но сегодня показывало 0,95 при 113°С автоклав битком был.

 

Четвертый год юзаю довольно таки часто, в среднем 2-3 раза в месяц, иногда и чаще. Резинка уже уплотнилась и и сплющилась. Но по прежнему держит хорошо. А вот ниппельное устройство уже дважды менял по причине утечки воздуха. Там резина не выдерживает высоких температур и трескается. Так что, сначала нужно определить источник шипения. Уже писалось, что лучший и простой способ это мыльная пена.

 

В разные годы заводчики комплектовали свои НЕФОРы разными вентилями. Как-то уже обсуждали здесь, сейчас на рынке много разнообразных предложений по этой позиции. Купить металлический автомобильный вентиль с силиконовой прокладкой-уплотнителем и забыть на долго о этой проблеме. Останется только довольно низкий ресурс золотника, если его постоянно приоткручивать для сброса давления, как это делает Светлана в своих роликах. Я предпочитаю спускать давление преднакачки через аварийный клапан. Гораздо удобнее и ресурс золотника увеличивается.

 

Пришло оборудование и расходники? Не терпится узнать результат, если таковой имеется. Тоже прикупил такой запайщик, пусть будет. К пакетам пока присматриваюсь, приценяюсь. Дело для меня не срочное. Планируется к использованию ближе к лету. Как-то не вот тебе популярный вид упаковки. На алике так вообще мало отзывов и подробностей. Хотя цены гораздо демократичнее, чем у наших продаванов.

 

Они на алике покупают, а тут перепродают.

 

Да, понятно, что не сами клепают. Почитать бы реальных отзывов от купивших непосредственно на алике. Здесь за то же самое переплата в 1,5-2 раза. Но там попадается и откровенное не то, мягко говоря. Пишут отзывы, что просвечиваются пакеты. Может оно и ничего, конечно. На солнце их раскладывать всё равно никто не собирается. А в темноте какая разница, по большому счёту. Ну очень скудная информация по этому добру.

 

Запайщик должен был сегодня прибыть, но из за сбоя логистики перенесли на четверг, пакеты планируется прибытие на завтра. Если всё срастется, то в выходные пробная партия консервы в пакетах.

 

Запайщик нормальный, увесистый. Оказывается у них есть градация по мощности в соответствии с шириной греющей полосы. На полосе 5 и 8 мм ставят трансформаторы максимальной мощности 600Вт. Пока только попробовал на обычном фасовочном полиэтиленовом пакете. Реторта нет. На минимальном пределе даже следов не осталось от нагревателя. Поставил на 3,5 попугая, спаялось очень хорошо.
Не понравилось как заделана тканевая полоска, закрывающая нагреватель, слишком свободно. Открутил одну прижимную пластину и заделал ткань в обтяжку. При этом нагреватель остался подвижным под ней.

 

Забрал запайщик. Всё работает, в комплекте запасной нагреватель и лента. Завтра должны пакеты подойти.

 

В пакетах готовить только на воде же?

 

В основном все рекомендуют воду, но есть положительные результаты на паро-воздушке, посмотрите Нестерову https://youtu.be/JPqmECpjkhg

 

Я это делаю посредством шарового крана. Насчет металлического ниппеля я в курсе, но как-то вспоминается об этом только когда начинаю готовить.