Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

В мультиварке. Поставил и забыл.

 

У меня ее нет, но тоже варик.

 

90-95 градусов, давление не максимально критическое, на него и внимания не обращаешь. На электро вообще без проблем с регулировкой. У меня на газу, максимум четыре регулировки было и то в начальном периоде.

 

Какой объём у мультиварки? Сколько ножек рулек и овощей можно в неё загрузить?

 

У моей 5 литров. Если делать впрок, как Доброслав, то будет весьма маловато.

 

А это вообще безопасно, холодец в прок?

 

Вполне, чем отличается от тушёнки и прочих консервов после автоклава?

 

Ну, достаточно, чтобы нам вдвоем с женой есть 3 дня, да еще остатки выкинуть.

 

Я так и делаю. Вернее, жена варит, а я стерилизую. Но вкус получается немного не тот из-за чеснока. Не стерилизованный вкуснее. Но зато в банках в любой момент можно открыть и слопать. Поэтому стерилизуется только часть сваренного, на черный день.

 

Так с чесноком стерилизовать не надо, добавляйте его перед употреблением.

 

Это уже не то будет. Чеснок должен изнутри чувстоваться, а не снаружи.

 

Так ои будет изнутри, достаете банку, подогреваете, выливаете в форму и сразу чесночку. Или используйте сразу при готовке сухой чеснок. Хотя, что я Вас уговариваю, есть то не мне, а у Вас свой вкус и предпочтения

 

Надо будет попробовать.

 

У меня есть кому (чему) следить. Автоматика держит градус с идеальной точностью. За всё время несколько раз глянул на приборы, больше для успокоения, и занимался своими делами.

 

В том и проблема холодца. Получается его делать классическим способом крайне изредка и избыточно много. Чтобы потом в три горла есть от опасения что "пропадёт". А здесь достал баночку/реторт-пакет, погрел, вылил в лоток, добавил чесночка/специй и на холод. Через совсем немного времени на столе холодца ровно столько, сколько сможешь съесть за раз-два. И так 15 раз с одного замеса в любое удобное и желанное время. Не придётся давиться и, уж тем более, ничего выкидывать.