Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

А какой нормальный? У меня есть такой

Показания отличаются на 0,4°, от того, что в комлекте шел.
Тогда и барометр нужен. У меня есть

 

Нормальный, для меня, это откалиброванный жидкостный.

 

Даже имея самый "нормальный", точный и поверенный термометр, самоуверенный пользователь рискует получить весьма отдалённые от истинных результаты. Это потому, что не меньшую важность имеет правильность монтажа, финишная отладка системы и методика измерений. В любой лаборатории можно увидеть измерительные приборы с нанесёнными на них цифрами со знаком "+" или "-". Это и есть те самые поправки, которые любой сведущий чел из откуда угодно может предложить сделать вопрошающему несведущему. Ответственность за результат неминуемо всегда будет лежать на вопрошающем т. к. у него, при недостаточном количестве знаний, должна работать "цедилка", чтобы правильно отфильтровать поступающую информацию. А не верить на слово всем подряд, к коим относится любой и каждый на этом форуме и не только.
"Кто не знает, тот верит. Кто знает, берёт и пользуется" "С"

 

А кто то пользуется самоуверенно, выдавая "свое видение" за "знание" предмета.

 

Такое впечатление, что если процесс пройдет при 118 или 122 град., то наступит конец света. Не наступит, однозначно. И горечи не будет. И сварится все как надо. Такие "лабораторные" подходы только вселяют неуверенность у начинающих.

 

Раньше делал тушенку в кастрюле скороварке. ХЗ какая там температура была и давление. Полтора часа.
Никто не отравился. Единственный минус - только 4 банки входит.

 

Понятно... "Всяк другого мнит уродом, не смотря, что сам урод." "С" Филатов "Про Федота..."
Как угодно. Вы бы тогда человеку что-нибудь предложили дельное. Когда он это попробует и и ему поможет, тогда и позлорадствуйте. А так, только понты колотить...

 

Вот по этому вначале нужно делать по рецепту, а потом ставить творческие эксперименты. Результат будет более прогнозируемым.

 

ВОт решили остатки яблок переработать в компот. По рецепту из книжки автоклава. 30 минут при 100°.
Нагрев до сотни шёл 90 минут. Крышки втянуты, но опять убежало немного из банок. Может в крышках проблема? Крышки с рынка - нонэйм. Или воды перелили? Сантиметра 2 оставалось свободного пространства.

 

Мы продукты по "плечики" закладываем. Сильно прям ни чего не вытекает.
Чет долго у вас нагрев идет.
А герметичность автоклава проверяли?

 

Да я спецом поставил нагрев 50%. Банки по полтора литра. По герметичности - визуально и на слух не сифонит. Как клапан закроется - так и тихо.

 

А если его накачать и посмотреть как держит? У нашего както соринка попала в обратный клапан, смотрю кран закрыл, а тепература как то совсем медленно как будто остановилась, свиста нет, плеснул воды на крышку и в клапан, а там в клапане струйка пузырей.

 

крышки для автоклава или для консервов?

 

Да без понятия. Купил какие были

 

Крышки "но-нейм", как правило, простые крышки из Китая и не для стерилизации. Они одноразовые, при попытке повторного использования, в основном, прокручиваются. Тоже брал такие от безысходности. На безрыбье и рак говядина. Пользоваться можно, каких либо неприятностей при их использования, кроме одноразовости, не выявлено.