Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

Есть, отголосок прошлого: https://youla.ru/prokopevsk/bytovaya-tekhnika/prigotovlenie-edy/avtoklav-adk1m-613062ff39b9146974771fa7
https://www.avito.ru/novoukrainskiy/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/avtoklav_2730716559?slocation=653040

 

В любом автоклаве случаются лопнувшие банки, в следствие чего содержимое банок оказывается за бортом. При использовании винтовых крышек частично содержимое банок в виде жирного пара также оказывается в автоклаве вне банок. Это естественный процесс. Если после этого использовать кастрюлю автоклава в качестве перегонной емкости, то будет два в одном. И выпить, и закусить. На любителя. Можно ли отмыть жирные отложения на стенках автоклава? Наверное, можно в автоклаве в форме кастрюли. И потом еще придется смывать всю химию, используемую при отмывании жира. По мне так лучше иметь самогонный аппарат в виде самостоятельного агрегата.
Глянул на картинке Юпитер. С незначительными даже не доработками, а изменениями, это те же Ханхи и Фанселы.

 

Я вот не знал что айси 430 магнитная сталь. Для индукционной панели это плюс.

В чем минус вытянутых кастрюль?

 

@xodvf, спасибо большое, все четко и по делу!

 

Очень много видео про автоклав Домашний Заготовщик, - кто-то имел с ним дело?

 

Я купил недавно https://www.forumhouse.ru/posts/30865669/
Делали 2 раза тушенку по 16 банок. Пока отнес в гараж. Минусов не заметил.
Цену надо мониторить. На 18 литров попался за 8900.

 

Дымка - это торговое название? фото скиньте чтобы знать врага в лицо.

Потому что айси 316 дороже сильно. А народ пытается экономить

Пример: сосед заказал у местных каменщиков мангал из кирпича и выход печи вывел асбоцементной трубой, ну потому что она у него есть. На мои слова что она взорвется и это опасно, он игнорировал. Сказал что все фигня.
В итоге на 2ую топку когда хорошо раскачегарил камин-мангал, произошел громкий взрыв. И какое счастье что никого не прибило обломками и не было пожара.
Вот пример яркий экономии

А условия работы газ котла - там агрессивные кислоты, поэтому и прогорает все, в автоклаве нет таких тяжелых условий обычно.

 

Читаю про Wein на их сайте... на картинке реклама - 3мм стенки, в тексте полтора. Интересно, где правда =)

 

Из банок нередко рассол/маринад вытекает - соль/кислота + температура, конечно с дымоходом не сравнить, но все же, хотябы по толщине чтоб норм был.

 

Минусы белоруса - ржавеет, прикидыватть температуру по манометру - жуть для качества конечного продукта, нужна сильная горелка (такая не справляется, как на картинке), нельзя готовить на пару, нельзя готовить на электроплитке.
О каком функционале тут речь была?

 

Не могу не ответить финальной фразой анекдота про Петьку и Василь Иваныча: ...но есть нюанс. И большинство людей готовы переплачивать как раз за те самые нюансы. Если уж на то пошло, то найдётся приличное количество хейтеров автоклавирования, которые вообще ничего не покупают и делают тушняк в простой кастрюле, варя банки по 6 часов. Но это не то, к чему должно стремиться прогрессивное человечество. Так можно до костра и набедренных повязок договориться.
В застольные времена покупали из чернухи автоклавы и лепили из баллонов т. к. невозможно было купить вообще ничего другого. И были несказанно этому рады. Сейчас покупают в основном по незнанию, для первого опыта и по жлобству. Других вменяемых причин не вижу. Нехватка средств не канает ни при каких раскладах. Ерунда всё это. На слуху у меня лично достаточное количество примеров, когда пенсионеры с 10-15 т. р. месячного дохода умудрялись ещё и откладывать приличные суммы. Просто нужно уметь перераспределять возможности в зависимости от приоритетов потребностей.

 

Я же писАл тут. У черняжных очень большие потери, которые в процессе нужно восполнять. Иначе аппарат не будет набирать температуру. Простой пример. Стоит НЕФОР на температуре 100*С. Подношу руку тыльной стороной к чугунному радиатору отопления, нагретому до 50*С. Чётко чувствуется тепло. Тут же подношу руку к баку автоклава, вообще ничего не чувствуется. Нет ИК излучения у зеркальной поверхности. Это закон физики. Пирометры и тепловизоры показывают всего 30% в градусах от реальной температуры зеркальной поверхности. А это всё лучистая энергия, требующая приличных затрат от источников нагрева.

 

Сегодня от безделья решил немного пополнить запасы каши. Вскрыл новую упаковку 0,5л банок СКО. В процессе мойки банок были обнаружены дефекты по типу воздушного пузыря диаметром 5-7. Изнутри края гладкие, как будто шариком вдавленные. Снаружи нет никаких выпуклостей. Пропусти я эти банки, были бы 100% лопины.

 

А нам тут про большой функционал.