Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

В 80-х годах на срочной службе довелось принимать участие в замене дивизионного стратегического запаса консервов. Его тогда меняли раз в пять лет. Что-то около десятка КАМАЗов выгрузили и их же загрузили отлежавшими свой срок консервами. В знак благодарности за работу начпрод выделил по коробке каждого вида. Это было самое вкусное, что довелось откушать. Ничего, все живы здоровы остались. Даже не пронесло никого.

 

Всех с прошедшими праздниками. Не подскажите хороший рецепт скумбрии в масле. Хотел из сардины но днём с огнём не ссышешь в магазине.

 

На дно банки кусок лавра с пятирублевую монету, пять горошин перца, кружок репчатого лука, скумбрию кусочками, посолить в тазу из расчета 6 гр на 500 гр банку, уложить плотно в банку, добавить пару ложек растительного без запаха масла. Закрыть.
Режим 80 минут при 115 градусах.
Такая подойдет и для салатов, для супа и просто холодной .

 

а если сразу в банку насыпать 6 гр? я так в тушенку закидывал - норм просолилось. Оно там булькает и соль перемешается

 

Я даже тушенку так делаю, просаливается равномернее.

 

Сардины выгодно делать. Мороженная 70 руб кг, а консерва - 120 руб банка.
Но у нас поблизости не купить её мороженную.

 

Надо вживую смотреть, там глазури ледяной может до 50%доходить.
В масле ряпушки икряной наделал, 130руб кг если ящиком брать, только с озера.
5кг чищеной без голов из примерно 7 кг получается.

 

Селедка еще крутая получается по этому же рецепту, но чет цена не адекватная на нее.

 

Селедка есть рядом, но по 200 руб. Путассу самая дешевая = 85 руб. Из нее делают?

 

Благодарю от души.

 

Ее лучше в томатном соусе, вкус не такой благородный. Хотя на безрыбье...

 

я еще водички чуть наливал и соль прям в банку

 

них..я у вас селедка) у нас по 85 мороженую продают. а в Маяке скумбрию по 158 руб.

 

моим тоже селедка в масле не зашла, а мне норм

 

Нет смысла она сок сама даст.