Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

Я читал технологию. Но не сразу, как занялся консервированием. Сначала, как и многие, насмотрелся вдоволь блохеров, у которых руки прямо из мозга растут. По ходу понимания процесса, прикинул, что лучше было бы в тепленькую воду ставить банки. А ещё лучше, чтобы и банки перед закупоркой тоже имели в себе градусов около 50-ти. И только потом уже обнаружил в умных источниках заветный секрет. Так с тех пор и делаю. Быстро, качественно, удобно, экономно и правильно.
Кстати, Светлана Нестерова всё время заливает холодную воду. Допускаю, что в силу каких-то причин. Но, тем не менее.

 

У меня весна комб, сейчас специально засек время. При полной загрузке 16 банок (0.5), залил водой чуть теплой с чайника до фальшдна, до 100 гр нагрелся за 20 мин, до 114-116 гр за 39 мин.

 

Изыскания были бы более информативны, когда бы при прочих равных проделать то же самое, только с заполнением водой и преднакачкой давления. Как-нибудь, при случае.

 

у меня и банок то таких нет)

 

Парни, разъясните обывателю, чем пар от воды отличается. Вроде как и так и так делают. Вот я читал читал (как чукча) мне на пару больше зашло, без всяких там преднакачек. И крышки твист. Чем меньше головняка, меня больше устраивает.

 

Ну если всё устраивает, зачем в голову смуту вносить

 

Вода бывает жидкая и твердая. А пар это та же жидкая вода, посредством нагрева перешедшая в летучую форму.

 

Нельзя всем интернет подключать...

 

Это типа тоже самое, но на воде предлагает сделать.

 

Так если в банках с твист, отличие только во времени нагрева и остывания, режим тот же. Остальное фантазии отдельных пользователей.

 

прошу прощения, отвлекли не туда написал, хотел спросить почему для вас предпочтительнее на пару, чем на воде, наверняка вы пробовали и так и так... вопрос только во времени приготовления или что то другое?

 

в чем выигрыш Нефора с тэном? на сколько цена увеличивается по сравнению чем без тэна? (я слышал что с тэном сложнее мыть если возникают не предвиденные обстоятельства- взорвалась банка и тп или это миф?

 

чем пользуетесь для нагрева?

 

Я на воде еще не пробовал, для меня время не так сушественно. Нагрев будет чуть больше, а так как я вечером чаще делаю, то клав открываю всегда утром и он по любому остынет.

 

Не, это я в школе выучил...