Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В квасе 130 и кто безмозглому человеку обьяснить что это много, выпить два литра кваса? Причем 150 это если 1х1 разбавлять, а если треть или четверть, это ж концентрат, смысл воду консервировать? Автоклав не резиновый и время беречь нужно. На семью из пяти человек литра за глаза, а после бани лучше чай пить, там и сахара не нужно.

 

Если сам готовил с соблюдением всех рецептур и требований, и для себя, то три года, а если иначе, то 1 (ОДИН) час после открытия автоклава.

 

На промышленных везде вроде два пишут, откуда цифра три?

 

@Жека Б, до трёх лет в банках из жести

 

А вопрос был про стеклотару.

 

Согласно ГОСТ 32125-2013 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия»

 

Капитализм.

 

@Жека Б, Удивительно, но про стеклянные банки ничего не сказано в советских гостах. (ну или я не смог найти)
Но насколько себя помню тушенка в них точно была.
А вот параметры при беглом взгляде по железным ни чем не отличаются. Я бы даже сказал современные требования более жесткие, только их исполнять не обязательно. О чем кстати все и твердят важна не жесткость и неотвратимость исполнения.

ГОСТ 5284-84

Длительное хранение консервов осуществляется в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке:
в отапливаемых складах при относительной влажности воздуха не более 75%:
в банках из жести горячего лужения II класса:
в лакированных или литографированных снаружи - 6 лет;
в нелакированных и нелитографированных - 5 лет;
в банках из жести горячего лужения I класса - 5 лет;
в банках из жести электролитического лужения II, III и ДIII классов:
в лакированных ФЛ-559 - 3 года;
в покрытых белковоустойчивой эмалью - 5 лет;
в банках из алюминия - 4 года;
в неотапливаемых складах:
в банках из жести горячего лужения II класса:
в лакированных или литографированных снаружи - 4 года;
в нелакированных и нелитографированных - 4 года;
в банках из жести горячего лужения I класса - 4 года;
в банках из жести электролитического лужения II, III и ДIII классов:
в лакированных ФЛ-559 - 3 года;
в покрытых белковоустойчивой эмалью - 4 года;
в банках из алюминия - 4 года.

 

И в тоже время про конину и оленину пометка что в любых не более трех лет. Мутный этот гост. Прочитал его. Я более двух лет хранить точно не буду.

 

Особенно вот это -
"Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

 

Помнится по молодости еще, был у нас такой предмет "Гражданская оборона", позже стал называться "Основы безопасности жизнедеятельности" (ОБЖ) - видимо, вместо НВП ввели. Так вот, запомнилось от преподавателя, что тушёнка в принципе считается годной, если банка не вздулась. Видимо, после вскрытия необходимо было ее исследовать всеми органами чувств, закончив в итоге термообработкой
Ну, нам пока что апокалипсис с голодом не грозит, чтобы так рисковать, но пометку сохранил на всякий случай.

 

Видимо отсебятину учитель нес. Нам историю рассказывали что дети в блиндаже нашли тушенку, и старую и съели, но ели не все и кто не ел остался жив. А эти что советовали про вздутия одну таблетку от всех болезней солдатам давали и не потому что других не было.

 

Реально можно не вздутой травануться, и вкус, и запах будут в норме?

 

Бутула не вздувает банки.

 

Да, очень даже реально, вот почему домашнее консервирование в принципе опасное дело.

Та... какие два года не больше 6-8 мес, потом новая партия.