Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вопрос не к владельцам, а к производителям вашей варочной плиты, какую нагрузку выдержит по их документам.
Ну и на пару разок приготовите, с водой заморачиваться больше не станете.

 

И вам того же... "С"

Вообще-то изначально обсуждение ведётся про автоклав НЕФОР. Каким боком тут "резко открыть кран или крышку, посрыаает"? Про кран я ничего не писал. Крышку на нефоре открыть при наличии давления в баке невозможно. Диструктив однако...

 

@xodvf клапан нет... не рывком, он как бы так короткими тихими такими открытиями через промежутки времени потихоньку так насасывает.

 

А все-таки интересно, у НЕФОР-7 крышка меньше чем у восьмого или такая же?

 

Не нашёл на сайте семёрку, странно.
А вообще, у их автоклавов два размера крышек - маленькая и большая. И кронштейн удерживающий крышку, соответственно, узкий или широкий в зависимости от крышки. Это видно на фото.
Размер крышки не зависит от объёма автоклава. Автоклав меньшего объёма может быть и с маленькой крышкой и с большой крышкой. Так же как и автоклав большего объема может быть с разными крышками.
Это всё вы можете обговорить с производителем.

 

Широкая горловина с большой крышкой удобнее для загрузки и обслуживания. Маленькая крышка технически, физически надёжнее, так как имеет меньшую длину окружности, и получается прокладка меньшей длины.

 

К тому же, у варианта с малой крышкой, все краны, клапаны и приборы расположены на корпусе. С большой - почти всё это на крышке. Считаю это менее правильным и менее удобным.

 

Это так... С одной стороны
Но если безопасник и манометр расположены на крышке (у меня так), то есть возможность визуально проконтролировать чистоту входных отверстий этих приборов. Думаю, это важно.

 

https://автоклав12.рф/?cat=20

 

Чет фетиш пошел. " мне влом писать заглавные буквы они такие огромные"
Не вижу великого неудобства вставлять широкую одной стороной.

 

Как вы думаете, устранится ли разряжение через вентиль (ниппель). Колпачок не накручивать. По-идее, должен засосать через него.

 

Так то логично. Должно сработать. Только неизвестно какое давление нужно для закачки через нипель.

 

Имеете в виду давление, которое требуется для преодоления сопротивления резинки на ниппеле?

 

Да, устранится. Ходовые испытания "процедура" прошла год назад, когда пользовался белорусским автоклавом (термометр в него врЕзал). Вполне осмысленно приобрёл НЕФОР 16 в минимальной комплектации. Использую на парУ. Золотник убрал, заливаю 1.2 литра горячей воды, загружаю банки с консервами, закрываю автоклав. На ниппель (колпачок снят, разумеется) надеваю силиконовую, не ПВХ трубку, противоположный конец которой помещаю в сосуд/посудину подходящих размеров. Отслеживаю температуру в автоклаве. При достижении 100-101 градус в автоклаве снимаю/срываю/убираю трубку с ниппеля и накручиваю колпачок. На руках - перчатки, на колпачке - удлинитель из силиконовой трубки (не путайте с ПВХ. Всё дальнейшее - по обычной для данного вида консервов технологии. Вышло время - выключаем нагрев, понизилась температура в автоклаве до 96-98 градусов - откручиваем колпачок с ниппеля, слушаем шипение воздуха... Консервы готовы.
PS. МетОда/технология опробована на протяжении последних1,5 лет. Менять не желаю. Что не понятно - спрашивайте, отвечу.
PPS. готовка на воде это моё, да, моё очень далёкое прошлое..."пионерская зорька". Не повторяйте ошибок

 

@aleks2365 я имею ввиду, если не убирать золотник. Чтобы при остывании воздух засасывался прямо через золотник. Как через обратный клапан. Золотник, в принципе, и есть обратный клапан, по сути. Колпачок убрать, конечно.
Чтобы не караулить возле автоклава.
Вопрос только в том, насколько плотна резинка на золотнике, чтобы разряжению преодолеть её сопротивление.