Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

ЕЛАБУГА

 

По какому параметру собираетесь сравнивать?
По мне, так и те и те годные. Только эти на 30% дороже.

 

, Лови запятые, мил человек)

 

также раньше думал, в одной партии был косяк, замерил толщина 0.18

ты форумом ошибся или в лирике поупражняться решил ?

 

в твоем случае в орфографии!

 

Ну, не знаю... Если это не поклёп на конкретный продукт с недобрым умыслом, то будем считать, что мне несказанно повезло. Брал там не так давно сначала на пробу, а потом побольше, впрок.

 

тоже брал такие, правда не мерял. но по сравнению с теми раньше покупали- Елабужские потолще.

 

Блин, какого блогера не посмотришь, все готовят кабачки или икру при 100 градусах минут 10. Как то сомнения меня взяли. Нашел время по ГОСТу. Так и буду делать.
Кстати, вчера приготовил а ля ананас в сиропе. Кабачки, сок ананасовый, лимонная кислота. Пока не пробовал.

 

В той подборке, что здесь выкладывали, есть сборник рецептов "Домашнего стандарта". Там кабачки почти везде на поллитровую банку – 120 градусов 70 минут. Раскладывать не ниже 70 град.

А вы на пару делаете?

 

Да.

 

Делал икру из кабачков при 120-ти 50 минут. Где-то четверть сверху стала чуть темнее. На вкус не влияет, перемешал и ок. Может подгорает немного, может масло такое.

 

У ДС-а 70 минут, при 120. Однако...
У Рогачева 70 минут в ско, но там кружочки из кабачков. Икра у него в жести 12-я банка 45 минут.

 

Может, кабачки раньше другие были?

Сейчас, всё же, раньше срываем, и сорта не такие крахмалистые.

 

у тебя что то из области фантастики крышка 23 сотки, только достал из автоклава нормальная, потом смотрю выпуклая, пальцем придавил нормальная, как мандавошка туда сюда, в холодильник поставил нормальная

так дуй на орфографию и там мозги ...

 

Крышка тут вовсе не причём. Скорее всего содержимое банки на момент укупорки имело температуру несколько ниже комнатной. А, т. к. количество воздуха в укупоренной банке есть величина постоянная как до автоклава так и после него, давление внутри уже остывшей до комнатной температуры банке будет немного избыточным. При размещении этой банки в холодильнике, давление возвращается к паритетному т. е. выравнивается с атмосферным. Крышка соответственно возвращается в исходное нормальное состояние. И так будет при крышке из жести любой толщины. Хотя более толстые крышки будут несколько больше сопротивляться этому противодавлению.