Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Жена сказала так делать. Блендером, если что, она сама, потом...

 

Мне тоже совсем однородная не нравится.

 

Крутая техника, но стоит денег даже бу. Баню построю и обязательно куплю. Мясо в фарш крутит.

 

они гомогенизаторы называются

 

Куттер, измельчитель.

 

гомогенизатор

 

да и мы не спим с кашами не связываемся тушонка готова, теперь очередь сазана, затем барашка

 

Разговор был про robot coupe.

 

В своих загрузках потерял как готовить скумбрию в масле на пару (при какой температуре и сколько готовить в 0.5 банках?

 

80 минут при 115 гр.

 

Всем доброго утра!
Я тут опять начну гнать немного на крышки с елабуги, они меня достали окончательно (пойдут наверно под мишени).На днях делал лечо, из пяти банок две не втянулись, одна крышка прокрутилась на резьбе, соответственно в мусор её. Получаем 50/50, вот оно надо такое счастье

Из хорошего
Вчера делал пюре яблочное, решил использовать крышки которые дали в подарок к автоклаву, обычные для пастеризации, стремался, но было уже по одному месту. Что имеем. Где переложил, соответственно выдавило энное количество, но все ровно втянулись. Уже хорошо что обошлось без нервяка. Яблоки, мелкая паданка от соседей, в этом году я без урожая, все пять яблонь на отдыхе, (это наверно из-за машинки для нарезки яблок от езидри, которую приобрёл по весне для сушки, испугались видимо) Продукт пока не пробовал, тёплый, вечерком.
По рецепту с тырнета - на 3кг яблок, 1 ст. воды, 0.5кг сахара, температура 115, время 15 мин, на пару.

 

Можно подробнее как пюре делали?

 

Делал вчера перловку с мясом по рецепту доброслава13, только без грибов, сегодня попробовал, для меня развареная, домашним понравилась. Перловку обжарил вначале.