Нужна большая печка

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

В чем сложность?

 

Поэтому все и уходят от духовок из чугуна по белому к ХК по- чёрному!
Т в ХК до 400С и хоть холодец Вари, хоть пироги с хлебом пеки, хоть поросёнка готовь, хоть яблоки суши, хоть молоко томи. А любая женская фантазия не сделает в железной духовке и 1/5 части что сможет мужик в ХК приготовить с втрое меньшими затратами.

 

Ну а если серьезно, то этот ящик втыкнуть в печь не очень сложно, также как и любую другую духовку. Только вопрос: надо ли? Все тебе и говорят, делай ХК.

 

Возможно, я не понимаю разницы между духовкой из чугуния или стали или кирпича (как на рисунке) и хлебной камерой .. в чем отличие?

Разницу промеж "по белому" или "чистая" и "по черному" - знаю. Во втором случае, дымовые газы прут через такое изделие. хоть из кирпича, хоть из железа с дырдочками. И чем такая ХК отличается от готовки в топливнике? Какие тут "нюансы", если не только терминология?

В общем-то, рисунок и содержал ХК "чистую", помнится было забраковано. Требование не к чистоте или чему-то, а к размеру этого изделия.

А проблема, тут: не могу найти пример печки с большой такой штуковиной.

 

Если и железо с "дырдочками", так это лишние деньги на ветер. А из кирпича - любого формата, при умении. Печей - предостаточно. Можно большую, как у того же Витала, можно маленькую, - как у меня. А можно и большую, но с маленькой дверкой, как здесь.

 

Как-то так. Только под большие размеры. Чем-то придется жертвовать.

 

Разница колосальная. По белому сильно можно нагреть только тонкостенную духовку. Она и остывает быстро. Это привязка готовки к протопке.
ХК я легко нагреваю до 500°(когда топлю в ней). Потом конечно оно уходит в массив и остаётся на стенках 350°. Готовить можно пол дня, потом еще пол дня пользоваться как духовной. Через сутки температура стенок в р-не 100°
И конечно же пища получается в ХК, как в РП. Она готовится в самых стерильных условиях, где ни один грибок, плесень, живность не выживут. Практически "освещенная" в прямом и переносном смысле.
В общем надо поюзать сей девайс, и попробовать из него еду. После этого желание сделать духовку отпадет само собой сразу.

 

Если топка футерована шамотом и печь нормально протопилась (полной закладкой), то в топке будет не готовка, там будет душегубка. Не успел запихать, уже доставать. Даже в фольге запечется за пару минут мама не горюй. Очень большие температуры. А в ХК самое то.
И наоборот, когда печь уже подостыла и в ХК уже холодно, мы кладем в топку решетку и готовим там, в топке остается ещё долго тепло.
И ещё. В ХК мы готовим даже когда в топке ещё дрова догорают. Для этого у нас есть специальная посуда (только для этого случая) чугунки и высокие сковороды с крышками ну и всякие там ухваты, прихваты и проч.
И если выбирать между по черному и по белому. По белому - это обычная духовка, проще тогда купить электрический конвектомат - последнее слово техники, повара в ресторанах на них чудеса творят по однородности готовки и пропитки пряностями. Но ничего не заменит именно дух печи. Никакие закрытые духовки. В молодости я бы вообще ХК себе делать не стал. Было пофиг что есть. А сейчас... Что у нас ещё осталось кроме "шашлычок под коньячок"? А ведь годы скоро могут и коньячок отобрать, как отобрали баню.

 

Вот -"золотые слова". Попробовав раз из печи, никогда не захочешь из духовки.
И в самой топке тоже отлично можно готовить конечно, но тогда топку надо делать под такие условия, а это не всегда хорошо сказывается хорошо на КПД печи.
В прошлом году РП собирал, так люди за сезон не готовили на плите больше. Только летом. Это у них целый ретуал теперь.

 

Ещё вариант духовки

 

@ЕвгенДок, на левом фото: где топка, что из дверок "духовка" или "ХК", где варочная плита? Все остальные - видел, там духовка "в кирпич", нужна примерно вдвое больше.

@Vital, примеров мелких духовок, ХК и т. п. наковырял много. Вот где найти пример комбинации "варочная плита на 2 конфорки + ХК (духовка) шириной на 2 кирпича или около того"?

Кмк, это зависит от конструкции печи и температур в том или ином месте. В камере дожига (ракетные, колпаковые) с доп. подачей ВВ, температуру дымовых газов, как понимаю, можно разогнать и до 1500*С .. шамот в таком "обдуве" с его теплосопротивлением в 0.6 и толщиной 40мм (ША-6 на ребро) пропустит внутрь гораздо больше чем 500*С .. или я не верно считал?

@alarin, о. Очень интересно Ваше появление в этой теме. Как понимаю, Вы можете придать пинковую тягу моим мыслям в нужное направление.

В общем, задача совместить в варочно-отопительной печи варочную панель и духовку (ХК, в общем емкость подобного назначения) вн. размером 452х388мм "вид сверху"... и чтобы "на отопительный щиток" осталось. А то у меня какой-то звездолет получается.

В целом, пасибки за активную помощь всем участникам.

 

Тогда вам есть смысл просто присмотреться к мини Русской с подтопком или "Теплушке". Духовки шириной в два кирпича в печах никто не делает. И дверки в ХК делаются максимум на 380-410 мм по ширине и максимум 225-280 мм по высоте.

 

Может Вы и не делаете, но моя именно 2*2 кирпича, дверка именно такая.

 

Ну, значит Вы, исключение из правил. Если не затруднит, покажите. Будет интересно посмотреть.

 

Слева, плита, на две конфорки, справа мини РП с подом 510*510.
Расположено по желанию заказчика, можно по другому.