Металлический мангал

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А кто говорит о аэрогрилях и сковородках? А на огне я готовлю давно и очень часто, летом через день, а то и чаще, ну раз 100 в году , а то и больше, я о том, что надо более цивильно и удобно готовить, я за более современные и совершенные конструкции мангалов, грилей, барбекю. Не хочу ни кого обижать, но много этих параллелепипедов.

 

Позавчера произвел запуск в эксплуатацию Прокалил двойной загрузкой дров. Не знаю как дальше будет, а пока краска выстояла...

 

Дрова, это ключевое слово, дрова или уголь?

 

Я больше на дровах (яблоневых, ольховых...) люблю. На углях пробовал, на мой взгляд как пиво безалкогольное.

 

Дрова, это когда иногда, это творчество, это когда ритуал. А когда это повседневность, имхо, рулит уголь. А если хотите придать аромат, просто подбросьте несколько сырых веточек ольхи, яблони, смородины, полыни. да любого запашистого растения. На углях я готов жарить через 1-2 минуты после чирканья спичкой, а дрова это полчаса-час подготовки, для меня это долго. В любом случае пища насыщается дымком от стекающего жира и уловить яблоневую нотку, это нужно иметь очень тонкий вкус, быть экспертом, я не претендую.
А готовить на углях люблю, кроме того такая пища гораздо полезней.

 

А я и не навязываю свое мнение. Для меня шашлык это праздник. Не готовлю я его каждый день. Всего пару раз в месяц. Пока дровишки горят я успеваю пропустить пару кружек свежайшего разливного пивка нашего местного пивзавода. Наверно в этом у нас с вами и различие.Для меня праздник - для вас обыденность..

 

Согласен, мне приходилось и в лесу в трескучий мороз готовить шашлык, и по всякому. Но сейчас я живу за городом и то, что для многих экзотика, просто привычное рутинное дело, кстати шашлык лет несколько не готовлю, именно шашлык на шампурах, хотя готовлю любое мясо, рыбу, курицу и овощи.
Перерыл весь инет и не нашел подходящего гриля, приходится самому экспериментировать, в общем путем проб и ошибок, я и обращаюсь ко всем, есть что-то более прогрессивное. Но я понимаю, что шашлык это праздник, ритуал, это здорово, просто я немного о своем, о девичьем.

 

А как вам такой вариант? Есть мысли по совершенствованию, видел что то подобное на форуме, но опять же требует доработки.

 

Прикольный!
Доработки требует, но уже самодостаточен!

 

Здравствуйте, товарищи. Хочу в этом году замутить что-то более-менее конкретное в плане мангала. Почитав тему, к сожалению, не нашёл ответов на некоторые свои вопросы.
А кто-нибудь делал решётку-гриль из "квадрата"? как вообще с такой решёткой?
вопрос второй6 как вы думаете, какой колосник лучше - из цельного листа сталюки с отверстиями или из "полосы"? Как здесь: Хочу сделать регулируемую высоту где-то от 25 до 10 см.

 

- если эти "полосы" приварены к уголку (ребро жесткости) - тогда наверное особой разницы нет, хотя на мой взгляд - с "полосами" угли будут прогорать быстрей, так как площадь продува будет больше, чем в колоснике в отверстиями. Производитель ведь в первую очередь думает о безотходном производстве - это как раз то, что на фото, а сверлить не один десяток отверстий как минимум дольше, тем более что и нужен один сплошной лист. Я уже не говорю о сверлах, которые тоже денег стоят. Я мангал себе делал на заказ и у меня сплошной лист с отверстиями, да еще и с низу к этому листу приварены по бокам и в центре уголки, которые не дадут листу свернуться от температуры.

 

Уважаемые форумчане. По своему большому опыту, так как сам очень люблю жареное мясцо да под 40гр Самый оптимальный и удобный мангал должен быть
1. Шириной 40см
2. Глубина 30см
3. Стенки мангала не менее 3мм (для предотвращения выгорания и выгибания)
4. Второе вынимающееся дно мангала с ножками по периметру и одна посередине длинной 5см и с отверстиями диаметром 1см через каждые 5-7см
5 отверстия в стенках мангала сверлятся между первым и вторым дном мангала (Это позволяет эффективней раздувать уголь снизу, при этом экономя его, так как жар не выдувается через боковые стенки а весь поднимается на мясо.
6 Мангал должен обязательно иметь нишу под бутылку с водой, и 2 столика с разных сторон.(один для сырого мяса, другой для готового)
7 Обязательный отрибут - кочерга и желательно лопатка.
8. Крыша над мангалом хоть и необязательна, но иногда помогает спасти трапезу
9. Ну и длинна и форма мангала зависит только от вашей фантазии.
В интернете я нашел сайт с интересными мангалами http://www.drugognya.ru/katalog/kovanye-mangaly.html

 

Во, почти что мой вариантик! Только у меня решётка из нержавейки самодельная. Как только первый раз попробывали на решётке жарку рыбы и мяса, ящик-мангал используется крайне редко. Мой мобильный вариант ещё хорош тем что по участку катается очень легко и есть возможность повернуть чтоб повара не так дымком кумарило. Качество продукта на самом высшем уровне. Если надо опишу как делал решётку. И колосник тоже имеется из 10 квадрата.

Я бы не делал из чёрного металла. При постоянном использовании - может быть, а при периодическом?

 

Было не? в сети нашел.

 

Всё ничё, но к тонкостенным бочкам нет доверия.
Такая конструкция на сезон, или восстанавливать её каждый месяц.