Металлический мангал

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

@Alexsei72, со стороны лавочки можно либо глухую стену, либо плотную шторку предусмотреть, чтоб в спину не задувало.
со стороны мангала с печкой свес крыши побольше сделать, чтоб осадки не попадали
на столешнице уличный рукомойник.
ИМХО конечно

 

Очень интересненько. Отчет будет?

 

Да конечно будет. Весной буду устанавливать рядом с беседкой.

 

Да конечно будет рядом с беседкой.

 

@Alexsei72, вот тема https://www.forumhouse.ru/threads/332528/ от Ksunya81 у нее весьма похожий случай!

 

Да похоже и насчет раковины интересно.

 

Приглянулся вот такой
https://krovatmet.ru/products/mangal-ms-15-professionalnyj
Но доставка до Краснодара делает его не настолько красивым Т. ч. хочу скопировать
Из улучшений - топку 4 мм хочу заказать (думал на 5 мм замахнуться, но дороговато получается, а пользы очевидной не вижу). Ещё хотел бы козырёк для шашлычника небольшой, но ума не приложу как его туда примастырить красиво и функционально...
Может ещё чего посоветуете из доработок, раз уж буду заказывать?

 

У Вас в Краснодаре один умелец делает помпейские печи - я бы сразу печку покупал а не мангал!
Поройтесь в иннете - "Застольные печи"
Все же печь это у же печь И главное, что рядом с Вами!

 

@Андрей Павловец, Не, печь точно не хочу. До сих пор колеблюсь, может мангал-коптильню сделать? С полукруглой крышкой жаровни...

Для традиционного шашлыка такая крышка не очень нужна. А для копчения рыбы, например, тоже вариант сомнительный. Лучше, наверное, отдельно коптильню прикупить в дополнение к мангалу.
PS 90% готовим традиционный шашлык. Рыбу один раз коптили в разовой коптильне, и не знаю, будем ли повторять...

 

Дымосборник для этого мангала абсолютно бессмыссленный девайс
Если уж покупать мангал или как этот с крышкой- то лучше выносной (вывозной на колесиках). Все эти ограничения и стационарность не позволяют мангальщику спрятаться от дыма - обойти с другой стороны или просто развернуть мангал в нужном от ветра направлении. В стационарных дым всегда норовит валить тебе в лицо! А дождь, если это не тропический ливень, мангалу не помеха а вот мангальщику наоборот некомфортно - так что думать надо о себе а не о мангале.
А про печку Вы напрасно! Не все же время жарить мясо на углях (хотя то же самое можно прекрасно сделать и в печке) - вдруг захочется еще каких то изысков приготовить и порадовать себя и удивить гостей кулинарным разнообразием!

 

Из такого мангала коптильню не получить. Даже при закрытой крышке огонь будет однозначно. Слишком много дырок.
Смотрите конструктив амеровских грилей

Малый для дыма, большой для продукта.

 

Собираюсь делать мангал с выдвижными зольными ящиками. Где то 800 * 350 * 220. Расстояние от дна до колосника - 4 см.

Толщину стенок наверное 3 ка или 4 ка. Колосник - 4 ка.

А вот из какой толщины делать внутренности зольных ящиков.

Мне кажется там 2 ки достаточно - или кто что думает ? Там по моему особо толстый металл не нужен .

 

Из 3 надо делать. Наличие зольника говорит о профессиональном мангале, где шашлыки будут готовить в режиме кафе, когда золу некогда убирать. Для готовки шашлыка 2-3 раза в сезон наличие зольника бесмысленно. Тогда либо делайте из 2 мм стали, либо вообще без зольника.

 

Готовить будем нечасто.
Просто я голову сломал, как сделать регулировку поддува... Просто глухой не хочется делать без отверстий. Видел конструкции, где на петлях висит нижняя часть по длинной боковой стенке. Но не понимаю, из чего делать эти петли, и как сделать надежную фиксацию в промежуточных положениях открывания и гарантированное непропускание воздуха в закрытом положении

 

Регулировка поддува может быть организована посредством перекрывной полосы: сдвинул в сторонку - есть тяга, вернул на место - отверстия закрылись. И материала меньше, и сделать проще.