Металлический мангал

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Каркас варить только в верху. Жаровню красить бесполезно. У меня поддон приварен ниже под днищем жаровни на расстоянии примерно 7-8см от днища и с трех сторон приварены стенки между поддоном и низом жаровни, четвёртая , узкая сторона для поддува воздуха и выгребания золы.

 

Длину жаровни решили уменьшить. Чёта метр дваццать - огромный мангал получается...
Сделали 80 см и еще полочку справа 40 см.
Высоту бортика решили 25 см.
Отверстия нарисовали по бокам на 1 см от низа диаметром 1,5 см, через каждые 8 см.
Про крышу так ни кто ничё и не сказал...

 

Очень маловероятно, что мастер, который будет варить, сможет сделать это из нержавейки. Там технология и оборудование несколько другие. Да и стоимость выйдет - мама не горюй.

Мангал красить бесполезно.

Дымоход нафиг не нужен.

Снизу дырки нужны, сбоку - можно тоже сделать, хуже не будет.

Наташ, и еще совет. Раз уж заказываете, закажите отворотную крышку на мангал. Мало кто с ней готовит, но настоящие мастера готовят, и очень даже неплохо. Просто потом отдельно труднее будет ее сделать, лучше сразу.

 

Делать будут на производстве металлических противопожарных дверей. Там какие конструкции варят и гнут... ух!
Завтра вечером окончательно обсчитают наш эскиз - будет понятно, стоит ли овчинка выделки...
Про крышку завтра и спросим. А что она даёт?


Люди, убейте меня, не пойму почему советуете высоту жаровню такую высокую? Это ж скока углей надо?
Выросли с мужем на Кавказе, шашлыки жарим сами с школьной скамьи, ну 15-20 см всегда самое то... Может это технология какая то у москвичей особая?.
В прошлые выходные сама жарила детям шашлык на праздник.
Пошла померяла наш малый простой мангал. Высота 16 см. Странно...
Нарисовали высоту счас 25, и то муж на меня ворчит, что меня на дно положит... для жару...

 

Если высота 2100 до начала крыши, а не по коньку, то достаточно.
Очень рекомендую столешницу рядом с мангалом а не за спиной, ширины конструкции для этого хватит. Сам часто мангалю и всегда удобней просто протянуть руку в бок, чем вертеться на 180 за каждой мелочью (пока не поздно обсудите этот вариант с шашлычником ). Правда в таком случае лучше удлинить крышу на 50-60см. и от столбиков пустить к ней подкосы, для большей жёсткости.
З.Ы. Супруга увидила эскизы, чую придётся мне по весне такое же мастерить

 

Многолетний опыт приготовления шашлыка подсказывает что высота бортика мангала должна быть в районе 150-180 мм. Сделаете высокие стенки будет дольше прожариваться . Причем намного больше времени уйдет на готовку .
Мясо должно быть на высоте 30-40 мм над поверхностью углей.
ИМХО сверлить отверстия не надо ибо дополнительный приток воздуха снизу только будет провоцировать появление пламени а шашлык готовится на тлеющих углях.
Ширину мангала выбирайте исходя из длины ваших шампуров. То есть буквально примерьте как будет лежать полностью загруженный шампур на мангале . Длина мангала выбирается исходя из максимально возможного количества рядом расположенных шампуров . Больше не надо .
Какие у вас шампура ?

 

Ух! Наш человек пришёл! Краснодарский!
Спасиб, добрый человек, а то уж я начала себя подозревать в некомпетентности по приготовлению шашлыкоффффф...
Померяли свои шампура, с утра срочно меняем размер жаровни.
Высоту 20, ширину 35 - как раз под наш средний шампур!
Дырок сбоку всеж немного оставили по бокам... Ну должно же чуток поддувать, иначе тяжело будет первоначально разводить. Не привыкли мы в Московии жарить на готовых углях... дрова, друзья мои, дрова...

 

Mona, я бы обязательно сделала трубу в крыше. Есть большой опыт жарки шашлыка в дождь под навесом. Дым ужасно портит всё удовольствие, тем более в дождь он опускается вниз, норовит облаком закутать все вокруг мангала и съест все глаза пока жаришь. Мы однозначно будем делать с вытяжной трубой.

 

Маленькая хитрость из собственного опыта приготовления шашлыка.
Если во время готовки дует ветерок этим грех не воспользоваться . Наставьте на подветренную кромку мангала любой легкосъемный плоский металлическй экран высотой 200-300 мм. Тем самым за счет завихрений создастся такой поток воздуха что весь дым будет проходить через шашлык а не бесполезно выдуваться к соседу на участок .

 

Вот про трубу у меня были большие сомнения.
Сейчас я уже отправила эскиз заказчику. Вечером сделают смету, мы может там крышу пока уберём, оставим только каркас. А потом сами накроем из оцинковки. Там может и свернём трубу.
А если оставим с такой крышей, то поюзаем пару раз, поймём как нам уютнее, дымодод можно потом вставить по желанию...
Хотя... при открытых трёх стенках. Надо смотреть...

 

Знаете, мы как-то раз в дождь, неожиданно поливший, ставили на мангалом большой дачный зонт, то есть обдувало со всех сторон, но дым скапливался по зонтом и очень сильно мешал. Очень хотелось в зонте дырку сделать, что бы он выходил

 

Ой... мы тоже зонт пляжный вечно раскрывали в дождь...
Но... тут дело вот в чём...
Всеж высота зонта у вас не была 2100-2300 от земли. Может поэтому и собирался дым?
Как вы думаете полочки под столешницей и под мангалом не будут мешать стоять у них? Ну полочки внизу нарисовала...

 

А мне №2 понравился. Ничего лишнего и вполовину меньше №3 и по материалам и, возможно, по цене.

 

Полочки, думаю, мешать не должны, если не выступают за край, а вот высота зонта у нас была не менее 2300. Если рост мужа 1,8м , зонт сантиметров 50 над его головой, как раз 2300 получается. У нас в землю труба вбита и уже в неё вставляется зонт.

 

Как мне вечером мне объявят цену, там может не только №2, а вааще над старым мангалом тент натянем...
На самом деле не такая там и большая разница в количестве металла...
Мне очень № 3 понра, прям беседочка целая... там и стульчики пару можно поставить... мои шашлычники часто пропускают по рюмочке, пока жарят...