Готовим СЫР, свой и разный

Буся2605, сверху крышка от этого же ведерка, только обрезанная под необходимый диаметр, потом кружок есть, высотой см полтора, а дальше уж гружу, чем придется, согласно рецепту. Удобно блины от гантелей.

 

Lenorka, нет, не подсушивала, может день только. Первые дни липкая обмазка, поэтому местами стерлась, при переворачивании, но второй раз не стала обмазывать. Зреет в холодильнике, без контейнера. В праздники наверно, разрежу.

 

А хорошая же идея. Спасибо!

 

Вчера первую голову Манчего покрыла желтым латексом. Сегодня вторым слоем хотела нанести желтый латекс с добавлением угля. Получилось странно (мягко говоря)
Знаю что у Манчего как раз черное покрытие по правилам, но как раз черного мне не хотелось.
Попыталась исправить, типа эффект старения. Губкой немного поскрябала, но получилось еще хуже. Закрасила обратно
Эта головка все равно бракованная, по рисунку. Себе оставлю.
А вторая сделана для сына. Вторая должна быть идеальна.
Мама же не может так в грязь лицом перед ребенком
Может мне ее покрыть желтым латексом, а сверху слегка припудрить углем?

 

Вот такого цвета покрытие мне хотелось. Как так сделать? Здесь тоже желтый латекс и уголь, а цвет покрытия великолепен.
А из меня художник конечно так себе

 

Красота, скоро художником станешь сын теперь будет заказы делать маме, покупные после твоих и есть не захочет.

 

Сынулин сыр чуть позже сделан, еще корочку не нарОстил, на следующей неделе буду покрывать. Отолью немного латексного покрытия и буду добавлять уголь по крупинке и смотреть.
Сегодня мой муж пошел коту за травой, а купил мне кастрюлю.
Приобщается к процессу.
Жаль что на 12 литров

 

И выкинуть его на балкон. Температуру поддерживает китайский контроллер с помощью куска корейского теплого пленочного пола (они сейчас в любом хозмаге лежат) с точностью 0,1 градус
Мне как раз подарили 2 термоконтейнера, вот и мучаюсь куда применить - теперь точно заделаю сырный шкаф.
Можно такой склеить из ЭППС - то же не дефицит, и размерчик удобный: из 3 листов выйдет кубик 600х600х600 Бонусом непромокаемость и гладкая поверхность.

 

Теперь я знаю почему меня так на сыр тянет - оказывается это наркотик...

 

Готовится качотта. Будет с пажитником и копчёной паприкой.

 

Привет всем сыроварам и сыролюбам. Какая замечательная тема! Я с вами и варю и очень люблю сыр. Как начала, так остановиться не могу, в дни, когда варю сырочки даже настроение особенно хорошее! Даже своим любимым цветочкам начала изменять с ним... с сыром.

бельпер-кнелле, канестрато, качаковалло, стракино, халуми.
Варила из твердых сыров пока только российский и гауду. Гауда не удалась, не смогла получить пластичный сыр, но вкусу нормально, мои домашние все слопали.
Да еще Эменталь варила, этот вообще не получился, весь зарос плесенью в общем в утиль. Пока оставила затею варить сыры с пропионовыми бактериями, может позже.
Мой любовь - камамбер, удается не всегда, но пытаюсь с ним договориться.

 

А паприку в сырное зерно или сверху головки?

 

Паприку сверху.

 

@kruming, Спасибо! Завтра буду качоту варить, тоже хочу с паприкой, у меня своя высушенная и смолотая, но не совсем порошок, встречаются кусочки. Хочу в зерно, есть у кого такой опыт, получится?

 

Всем доброго понедельничка!
Кто как утилизирует сыворотку?
Прикинув что столько нам даже вместе с птичками не выпить, а переводить на тесто - филейчики к апрелю в двери не пролезут... а вылить опять таки жалко... а пиво с нее к сожалению не получится - хотя идея интересная, если в следующий раз звезды сойдутся поставлю баночку саке на пробу.
Во мраке сети нашелся рецепт сыра Брюност - только сыворотка и ничего больше, вау! Но вот дальше что то пошло не так... но сыворотка у меня была несвежая и не вся с правильного молока. Уварилась она не на 3/4, а на все 9/10

Получилось что то похожее на помадку (конфеты Коровка) только не сладкую, но народ и сахар и даже какао добавляет - вполне годная замена всяким шоко- и прочим пастам судя по всему выйдет.
В общем я пока еще не понял что я такое сделал - либо нашел таки способ утилизации либо испортил 0,5 добрых 50% сливок... будем еще посмотреть, в любой сказке обычно 3 раза Иван пытается принцессу чмокнуть, а уж только потом либо дурак либо царевич...