Готовим СЫР, свой и разный

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я бы с осени точно рванула, ну так, на чуть-чуть, не только самой поработать, но и сотрудников порасспрашивпть, бесценный же опыт

 

Отличная мысль! И, главное, все секреты узнаешь досконально.

Осенью его и надо варить. Сейчас на столе +30 днем, а надо +22. Ну хоть ночью нормально, и то хорошо. Вот думаю, может его все же убирать в холодильник на день? Не испортится в такой жаре?
Я его латексом обмазала. Мне кажется, в контейнере с неплотно закрытой крышкой он не высохнет сильно. Воск для него не стала покупать.
Хаварти тоже плоский, это на фото так, и форма была с закругленным краем. Но на разрезе видно будет. Дырочек вроде не должно в Гауде быть.
Мне хочется фотосессию с разрезом сделать, с ломтиками, на красивой доске. Муж сейчас делает торцевую доску. Он еще не знает, что она мне для фотосессий нужна , а не для того, чтобы ножи не тупились .

 

Ессно не навсегда. Посмотрела их сайт. Они только с плесенью сыры делают. Как раз осенью дорасту до камамбера и к°. Да и холодильник второй запущу. Я же так первый и не отремонтировала. Компрессор надо менять. А я ещё не пришла к решению на какой.

 

О! Мне бы тоже своего микеланджело озадачить надо. Посмотрела, как у тебя хорошо сочетаются серый фон, тёмное дерево и сыр. Появилась идея

 

Лен, да тебе самой уже взять циркулярку, рейсмус да фуганок не слабо, пока молоко кислотность набирает, строганешь дощечку, другую!

 

А зачем ему об этом знать?
Вот он в прошлом году узнал, что я копать умею, и теперь я пожинаю плоды своего хвастовства

 

Лена, спасибо огромное! Сохраню в Избранное, оттуда точно не потеряю

Да я и сама не знала этих названий вот только-только начала к ним привыкать и осваивать..А так Гауда, Российский, Костромской, Пошехонский ну и еще пара-тройкаЯ тоже когда говорю, то у людей глаза шире лица

Блин, здорово-то как! Я бы точно все бросила и поскакала наниматься! Ведь это почти платные курсы, только платить будут тебе за то, что тебя научат Лена, не упускай их! Я потом у тебя консультироваться буду! Можно платно Сыры с плесенью - моя любимая тема!

Ну это сейчас, а потом может и другие будут делать...Да еще и молоко бесплатное! Да и зарплата в общем-то нормальная для человека, который "в теме". Я б точно все бросила

 

Попалось видео про козье молоко. Очень наглядно в нём показывают стадии формировки зерна. В остальном видео так себе, а вот про зерно мне очень помогло.

 

Какая красота Марина, замечательные натюрморты. Шикарно, несколько раз посмотрела фотографии. Шедевр

 

А мы тебя потом будем пытать по всем нюансам Идея хорошая на начальном этапе посмотреть все тонкости сыроделия.

 

Марина, а не пора ли тебе свой фотоальбом издать? Для себя ессно...Такой...в типографском исполнении...И память останется, и показывать можно, да и самой смотреть приятно, листать, вспоминать...Как оно было

 

Таня, не готова. Мои амбиции так далеко не идут .

 

про них я как-то не подумала, просто красивую вещь, сделанную своими руками, приятно в руках держать

 

Про красивые вещи.
Вот такая у меня теперь есть доска для подачи сыра. Я в восторге! Все, как люблю: красивый срез, живой край, покрытие маслом натуральным. Муж у меня молодец

 

Молодец - не то слово! А какое дерево использовал?