Готовим СЫР, свой и разный

Какая красота! Прям зависла ... рецептик бы
О спасибо - ниже уже нашла

 

Очень аппетитно выглядит, да и пишите также!
По Вашей наводке купила бальзамический уксус вот такой
начала натирать качоту с паприкой, очень уже хочется попробовать результат.
Варила брюност, ну надо же когда нибудь попробовать. Сыворотка после сулугуни. Уваривала в 2 приема в общей сложности около 13 часов, в конце варки добавила 200 мл сливок и ложку сахара. Результат... можно сказать, что разочаровал. Вкус варенной сгущенки очень пересоленной, вряд ли буду варить еще.
Вот сулугуни
\
Вот брюност

 

Красотун, аж слюни закапали, любимый сыр мой...

А я обожаю и не скрипит вроде, полить медком и с чашечкой кофе - завтрак лучше не придумаешь!

 

@garden1, Агио Спиридио! Ине ке Эллинас!
Уверен, что получится у Вас! Только - терпение). Чем дольше - тем лучше.

 

Отличные конфетки, тоже собираюсь сделать ингредиенты собираю.

 

Очень интересно каков будет в разрезе, а уж попробовать

Красивые! Что ни фото, то искушение

 

@genri-dog, по Вашему способу испытали рикотту с многостружным наполнением. Неплохо совсем! На языке получается несколько фактурнее, чем с урбечем. Урбеч, он ведь, как масло - нежный. А стружка даёт вкус почти тот же, но с другой фактурой. Так что, считаю Ваш опыт совершенно удачным! Это ещё один способ применения рикотты!

 

У меня сегодня тоже молочный день. 12 литров молока, сняла сливки около 1 литра и сварила толеджио (это вместо реблошона) ну тож самое, почти.

 

Вечером сегодня или завтра напишу рецепт и то, что считаю надо бы подправить конечно, на сугубо мой непрофессиональный взгляд
Ведра не получится, я потом объясню.
Вверху Качотты, в натуральной корочке и оливковом масле, ждут своего часа быть подаренными.

 

Халлуми очень на любителя.
Свежий очень скрипит, после недели в морозилке откровенный скрип пропал, но все равно, не то пальто.
Мне хочется другого жареного сыра, в кляре и сухарях, большим ломтиком, с нежной серединкой.
Пришла мне тут очередная шальная мысля пожарить так Качотту. Интересно даже, получится она такой.

 

О! У меня такая же форма!)

 

Сегодня утром обжарил 3 бруска 15х15х100 мм качотты в вине, вытащил, когда подплавилась. Пожарил яичницу, а когда она уже схватилась, сверху эти бруски бросил. Недурственно, но всё равно поскрипывает)!

 

Не получилось у меня взбить до масла, получились взбитые сливки. Ошибка моя, как ты правильно написала в том, что видимо много сняла, хотя снимала аккуратно, не прихватывая молоко. В общем, первый блин комом

 

Прямо сырный холодильник. Это латексные сырочки в бумажных пакетах? Интересный вариант.
PS: уже после прочитала, что это качотты в нат корочке на подарки. Лариса, а как долго они в пакете хранятся, нормально себя ведут, не покрываются плесень?

 

У меня в качестве пресса блины от гирь. У мужа с сыном их двойной комплект. Из подручных средств- это по-моему самый удобный вариант