Готовим СЫР, свой и разный

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Марина, может кислотность убежала. Такое вполне возможно из-за закваски. Температура 25 для мезофилов - блаженство.

В итальянских рецептах часто солят сыр в молоко и процент 1 всегда.

Такой сыр из жирного молока хорош, в моем случае сливки обязательны.
ОписАла вкусно, спасибо захотелось сварить.

 

Молодец, я бы тоже хотела сладкое убрать, но что-то не могу себя заставить. А надо. Еще столько вкусного заготовила... и хоть варенье-компоты я не варю из фруктов и ягод, но немного сахара добавляла в заготовки.
Мне пресно даже нравится, но у меня не пресно получилось. А вообще надо пробовать всё, вкусы разные.
Рикотта в чистом виде мне тоже не заходит, но если подсолить тесто для сырников, то улетают такие сырники на ура. Вчера как раз пожарила. С медом , хотя он сладкий. Но если мед растопить, то его немного совсем надо для вкуса.

Вот в этом и есть причина, наверное. Попробую другую закваску в следующий раз, напишу о впечатлениях.

 

Еще раз про Страккино.
Вот как его надо есть.

В морозилке было замороженное персиковое пюре с кусочками персика. С сыром - сказка! Лучше любого мороженного. Очень вкусный сытный завтрак. Наверняка с любыми фруктами или ягодами будет хорошо.