Вопросы печнику - 10

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Да-да, такой вариант тоже рассматривается!
В связи с определённым противопоставлением некоторыми мастерами плоских\пологих сводов сводам арочным возникает у народа вопрос:
На сайте КирпичикиПро (сайт тов. Воднева, Бацулина, Изотова) тов. Изотовым сказано, дословно, следующее:
"Свод печи для выпечки должен быть максимально пологим.
Если сделать свод циркульным, как в русской печи, то хлеба будут выпекаться неравномерно.
И их придется переставлять. С этим я столкнулся, когда пекли хлеба в печи в чистом поле..."
Подписались бы вы под этим утверждением?

 

А смысл?

 

А зачем?

 

Я подпишусь.
При циркульном своде, вся температура фокусируется в центре пода.
При полуциркульном, равномернее распределяется по всему поду.
Скоро будут отзывы о выпечке, в горниле свод которого сделан с родрезом кирпича. Печь пока сушат.

 

Построить портал на заднем плане. Только это больше к дизайнеру, чем к печнику

 

Тот кто подобное изрекает (про фокус излучения свода), стуча сея пяткой в грудя, учебник физики в школе на самокрутки потребил, не иначе...@Пачемучкин, сравните длину волны ИК излучения, и чистоту поверхности кирпича...это же не зеркало, излучение от неровной поверхности светит во все стороны одинаково !

 

В одной умной книге написано.

 

Забейте на всё это - вы собираетесь выпекать товарные партии хлебов?
Свод может быть пологим. Да. Он может быть даже плоским (плиты) Это же конечный предел пологости свода?
Насколько я помню в старинных печах хлебопекарных свод низкий (5 слоёв кирпича) и пологий.
Но если 1 (одну) пицу делать за раз - свод может быть любым. Не акцентируйте на этом внимание если не собираетесь печь большие партии.
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
P. S. Если хотите сделать максимально классически - делайте свод из ШБ-44 - радиус свода будет примерно 60 см. (из ШБ-45 - примерно 27 см) Наверное его надо на стенку ставить в пару кирпичей (это зависит от ширины свода для сохранения оптимальной высоты топки), под него делать достаточно мощные пяты (в кирпич шириной боковины), чтоб он не раползся. Как-то на кружала его ставить, вынимаемые или которые потом надо сжечь.
Лучше сначала в Скетчупе промоделировать углы, размеры, кладку... потом на кружалах насухую убедиться, что нет косяков...

 

@vvu, чтобы пяты не разъехались при пологом своде, мы их стягиваем.

 

А так не разъедется ни свод, ни под, с одной общей рамой:

 

@Александр1970, У меня под всегда отдельно, лежит с зазором по периметру.

 

Там должно быть свободное пространство.
У вас и так нет защиты стены и слишком малое расстояние.

 

Всем Здравствуйте. Подскажите, не могу понять на первом листе типового проекта печи на порядовке показано закрытие канала, но я сомневаюсь, что его надо закрывать, чертежи не очень хорошего качества, извините.

 

Судя по сечению В-В он не должен закрываться, но все же сомнения есть. Так же есть вопрос по поводу отделения кладки топки от стенок печи, можно оставить зазор между топкой из шамотного кирпича и стенками из красного кирпича, или в этот зазор нужно вставлять базальтовый картон? Там откуда я найти картон проблематично.

 

Толщина стенки печи, мм 120
Расстояние от наружной поверхности печи или дымового канала (трубы) до стены или перегородки, мм
260 (открытая) или 320 (закрытая)

А если толщина стенки не 120, а 250 - это к какой отступке - "открытой" или "закрытой"?