Можно оставить скисать естественным способом и получить кисляк) А уже дошли до этого. У меня как-то было, видимо бактерии некачественные, живых не хватило на объем молока.
У меня! Дрожжевые, на опаре! Вот с виду они как бы и одинаковые, но припек у них разный- у одних зелёный лук, у вторых мелко порубленое яйцо, третьи- просто. Ну может кто со сгущёнкой, медом, вареньем, сметанкой захочет... Всё, прощальный аккорд.