F Помидорная флудилка - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Вроде как-то скидывал сюда перед НГ.
Найду, скину еще.

Можно еще "Гранатовый браслет" попробовать. По крайней мере выглядит нарядно.

 

А я только на быстрый посол перешла. Соль есть уже здоровье не позволяет.
Рыбочку сразу на тоненькие кусочки, и щепотку соли на нее, полчаса в сторонке постоит и погнали)

 

Како тако здоровье! Ты ешо молодушка, вчера свадьба была!

 

Но я всё же выдерживаю 12 часов в холодильнике.

 

Красную рыбу тогда нужно хорошо проморозить. Не менее месяца в морозилке. Лучше при -20 и ниже.

 

Рецепт в студию!

 

Это да. Но в Калининграде точно промороженная. Другой не бывает.
Купила вчера семгу индивидуальной заморозки, пока уху сварила из головы и хвоста. Съедобно. Но курильская горбуша прямо из речки вкуснее была .
Можно и посолить было бы, но она уже на стейки разрублена.
Мы морозили при -18 малосольную рыбу, выдерживали месяц в морозилке бытового холодильника нового образца (не старые модели). Абсолютно безопасно было, ни разу не было отравлений.
Но мы же свежевыловленную солили. А на материке такой нет. Мороженную уже можно не вымораживать.

 

Посмотрела фильм "Мои герои". Рекомендую. Как раз для чудесных рождественских вечеров

 

Никакой разницы среди вечеров)
Увы()

 

Оля, не расслабляемся сами создаем себе и близким праздничное настроение

 

Товарищи, кто разбирается в красной рыбе. Завтра получаем форель охлажденную. Откуда-то привозят под заказ. Рыба целая, засыпана льдом.
Промораживать некогда. А это обязательно?
Хочу уху сварить, это понятно.
И посолить. Можно филе сразу ломтиками порезать и сложить в банку, пересыпая солью? Сахар надо? Масло? Я так горбушу солю.
Или лучше филе на коже большим куском, как в магазине продают.
Научите, пожалуйста!

 

Мы семгу или форель покупаем со льда. Дома режем на куски примерно по 1 кг, со стороны шкуры вдоль хребта делаешь надрез см на 2 глубиной, обсыпаеш солью: 2 ст ложки соли и 1 ст ложку сахара и обсыпаешь всю поверхность и на сутки или чуть больше в эмалированную кастрюлю на кухне оставляем. Потом в холодильник и можно к столу прямо нарезать ломтиками. Никаких отравлений ни разу не было. В холодильнике такая 7-10 дней хранится, если дольше, то в морозилке.

 

Лучше проморозить, будет безопаснее. На 1кг подготовленной рыба 2 ст. л соли и 1 ст. л сахара. Для форели масло не надо, она не сухая. Лучше пластом на коже. Если к НГ, то время еще есть. Днем засолите, немного постоит и в морозилку. К НГ будет супер.

 

Бехтерева сказала, что долголетие с ясным умом обуславливается целью. Кому-то цель - дождаться внуков, кому-то достроить дом, кому-то дописать роман, кому-то некому оставить любимую собаку. Человек без цели быстро деградирует, и тут никакие ноотропы не помогут. Так что вперёд, покорять новые вершины.

 

Огородники вечно будут жить. Зимой к весне готовятся, потом рассада, высадка рассады, всё лето уход, консервация, подготовка почвы для рассады и далее по кругу.