Ежевика - 5

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А у меня только- только Лох тейчик повзрослел. Остальные малыши: Натчез и Вошито, их весной этой посадила.
Первый серьезный урожай.
У нас с Вами одинаковые погоды. Тоже, может, внутри куста спелые прячутся.

 

У меня 2 трехлетних Лохтея и Гай из взрослых, остальные прошлого и этого года посадки, Уошито, Бжезина, Каддо, Трипл краун и Караку посадила, если повезет будет ранняя ягода, ну и модного Диму тож посадила, жду.
А еще Натчез посадила, мой решил меня покинуть.
Пока ягода вся зеленая, в нашем районе соседи только начали собирать агавам, а он я так понимаю пораньше всех крупноплодных сортов

 

Быстрее потребляйте, мой опыт - почти не хранится.
Джем варю, аромат немного парфюмный, но нравится

 

Сегодня съедим! 1 литр мама уже в морозилку отправила. Дети едят, а мы пока на работе.
В воскресенье к себе домой поедет, наберёт сколько- то.
Может на пробу пару литров варенья сварю. Кто подскажет ещё по Лох тею, как лучше и проще сварить?

 

Аналогичные! Сколько то собрали, скушали, часть в холодильник положили, чтобы завтра поесть. А она плесневеет.
Так что ешьте быстрее)

 

Слушайте, прошлым летом я в Москву плошку Лох тея отправляла. Поезд 15 часов едет. Доехала в тепле хорошо. Дочка утром поезд встретила и на работе съели с коллегами.
В этом тоже хотела собрать и по больше, но оказии не подвернулось.

 

А у меня опять эта болезнь, когда не все костянки вызревают и ягода кислит. Ничего уже не сделаешь, когда зреет? Только что побрызгать от сосущих гадов нашатырем... Другие народные рецепты от них - зубная паста, кофе, кока-кола, ванилин - не пробовала

 

@laine, а Вы где живете в Московской области, что у Вас все зеленое? У меня, правда на юге Московской области, Карака уже месяц как созревает, Натчез - 2 недели, Лох Тей - полторы недели, Вошито - висит много черной ягоды, но по-настоящему спелой пару десятков сорвали, даже Лох Несс уже срываем зрелые ягоды (впрочем по этому кусту по-прежнему нет уверенности, что это Лох Несс - транспортабельность судя по всему плохая - часто пальцы сразу окрашиваются, мягковата).
Впечатления по сортам: Натчез по сумме параметров - лучший. Разве что по вкусу зависит от того кто вкушает. А вот по противодействию серой гнили, клопам, усыханию ягод (антракнозу?) - нет равных. Серой гнили больше всего подвержен Лох Несс, потом Карака и Лох Тей. Вошито - на уровне Натчез, то есть практически не поражается. Усыханию хуже всего противостоит Лох Тей, потом Лох Несс и Карака. Вошито и Натчез опять красавчики. С противодействием клопам хуже всего у Лох Несс и Вошито, потом Карака и Лох Тей. Натчез опять вне конкуренции. Самый сочный Натчез, потом Карака и Лохи. Вошито тоже в принципе сочный, но все портят косточки. Навязчиво крупные. По сладости - Вошито, Лох Тей послаще будут, чем остальные. Вернее сказать в них кислоты меньше, чем в других. Тоже мало кислоты у Натчез, но и сладости поменьше (ау, где человек с бриксометром?). Карака - сладости побольше, чем у Натчез, но и кислота есть, вкус более гармоничный. Лох Несс по вкусу похож на Караку, но попроще. В общем, по вкусу разные, на любой вкус. Пока молчат Небеса и Осейдж.
В этом году весной посадил еще 5 сортов - Свит Пай, Блэк Даймонд, Полар, Джамбо и Вальдо. Полар и Джамбо цвели, завязали ягодки по паре кистей, решил не удалять. Полар сам не осилил, ягоды скорее всего засохнут. На Джамбо одна ягодка уже черная.

 

Вчера некуда было пристроить 1,2 кг ягод (ассорти из Натчез, Лох Тей и Караки). Решил сварить джем по шведской технологии силт. Промыл ягоды, засыпал в кастрюлю и раздавил их. Поставил на огонь, 10 минут кипятил, после этого через сито отделил косточки, мякоть и шкурки. Получившийся сок поставил на огонь и кипятил еще 15 минут. Прелесть этой техологии в том, что можно не бояться, что пригорит, так как варится без сахара и меньше пены образуется. За 3-4 минуты до конца варки добавил примерно 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Это чтобы лучше желировалось. Как снял с огня засыпал 600 грамм сахара. После полного растворения налил в заранее простерилизованную банку. Получилось почти литр (где-то 960-970 мл). После остывания в банке желе, похожее на холодец.
К отжатому жмыху добавил грамм 300 смородины, 3 литра воды, 300 грамм сахара, сварил компот. Ни вкуса, ни запаха смородины не чувствуется. Вкус чисто ежевичный.

 

А я по нешведской технологии варю - еще провариваю с сахаром

Из одной Торнфри сделала вино - вкус смородиновый Интересно, что даже когда пропалываю его, смородиной пахнет.

 

А вот, кстати, да! Как избавиться от этих гадов, чтобы своему организму не навредить? Ягода зреет, химией не обработаешь. Есть какие-нибудь средства со сроком ожидания 2-3 дня. Завтра хочу собрать по максимуму. То что полностью созрело - на еду, а Лох Несс - на вино, если его мало будет, то добавить других сортов в технической спелости. И с рецептом вина еще не определился. Может кто поможет?

 

А Вы попробуйте по шведской. Вкус другой и сахара надо меньше. Можно не только джем, но и с целыми ягодами. Да и мороки меньше.

Рецептиком не поделитесь?

 

И такой вопрос: вот ягоды с отдельными красными костянками в вино можно использовать или нет?

 

А что это за напасть? Клещ или что-то другое? Битобаксецилином может процтись? СО вроде не большой...
Ну а если клещ, то фитоверм наверное. Тоже дня через три можно собирать ягоду

 

Мы в Пушкинском районе деревня Бортнево в районе Софрино 1. Каждый раз читая что народ уже кушает ежевику, удивляюсь не меньше вашего