Яблони (сорта) - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Брыкина я все ролики смотрела. Потому и хочу норкент, норленд и вот еще фростбайт сейчас записала. Какие они по вкусу, может есть у кого?

 

А где можно посмотреть таблицу сахаров/кислот по сортам?

 

Есть у меня такое. Яблоко без кислоты совсем. В хранении вкус улучшается, сок появляется.

 

Вот как раз хотела Вас спросить, откуда Имрус - не из магазина ли

 

А до какого месяца у Вас хранится?

В календаре сортов Исаева Медуница заняла ноябрь


http://www.plodosad.ru/

Наша Медуница в прошлом году была доедена в конце ноября и явно могла лежать дольше. Без всяких признаков увядания была.

 

Хоанить не пробовал. Оно как скелетообразователь для других сортов. А этой, пару веток на поесть

 

Вот у меня растёт Уральское Наливное, про него пишут: Химический состав плодов: содержание растворимых сухих веществ – 13,7 %, сахаров – 10,6 %, титруемых кислот – 0,6 % и аскорбиновой кислоты – 8,7 мг/100 г.
В этом году лето долгое, оно успело вызреть. В степени спелости "жёлтое - оранжевое" вполне съедобно и даже вкусно. В степени "зелёное" - кислятина адская. Для какой степени пишут справочные данные, я не знаю.

 

Купил яблок, ну очень вкусное, может кто знает, подскажите, что за сорт?

 

Каштеля.

 

Для завязи.

 

Вот бы не подумал! Век живи - век учись, дураком помрёшь!

 

Сладкая нега, -42°,летнее, Свердловская селекция
Детское,-48° ,осеннее, Челябинская

 

Век прожить не дорогу перейти, тут нет светофоров.

 

Ура! Спасибо! Пошла искать)

 

Вы правы, только на цифры можно опираться, если условия измерений совпадают.
На сайте ВНИИСПК скорее всего приводятся цифры для потребительской зрелости (подтверждения не нашел, но не вижу смысла в другом варианте). В какой момент сравнивался вкус в нашем случае? Какая степень зрелости была у одного сорта и у другого? Какой был сахаро-кислотный коэффициент в тот момент для каждого сорта? Можно только гадать. Про Имрус ничего сказать не могу, но как писал выше, Осеннее полосатое с ветки в Питере почти всегда несъедобно, ему нужно полежать, чтобы дойти до потребительской зрелости. Когда-то часто бывал в Твери, тоже не припомню созревшую на дереве полосатку. В Московской области, думаю, ситуация лучше, но зависит от конкретного места и года.

Возможно в этом году Осеннее полосатое и дозрело на дереве, меня Антоновкой с ветки угощали, можно съесть, хотя обычно, жуткая кислятина, пока не полежит.

И еще вопрос. Нет ли ошибок на сайте ВНИИСПК в нашем случае?
Для пример, берем папировку, читаем: Химический состав плодов: содержание сахаров – 9,0 %, титруемых кислот – 0,97 %... Получаем отношение сахар/кислота 9,28.
А потом берем научную статью на этом же сайте:

Сахар/кислота 14,1

Про Осеннее полосатое других публикаций не нашел, про Имрус есть. По описанию сорта сахар 10,1, кислота 0,65, коэффициент 15,5

в статье от 12,1 до 16,5, в зависимости от подвоя, похоже. Но тоже разница изрядная, чтобы просто опираться на цифры из описания сорта.

PS
Таблицы взяты отсюда:
https://vniispk.ru/pages/activities/science-activities/articles-2007/article-2007-3