Яблони (сорта) - 4

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Всё это здорово, однако, как всегда, есть маленькие проблемы. Первая из них та, что разница во вкусе СКИ 10 или 14 различима будет далеко не для всех и не в каждый год, так что говорить о разнице во вкусе этих сортов для большинства употребляющих яблоки не приходится, они одинаково кислые или сладкие, в зависимости от предпочтений того или иного человека. Здесь я подчеркнул то, что эти два сорта объективно одинаковые по этому показателю и различия могут быть разве что в структуре мякоти, размере и окраске яблок, но никак не с точки зрения кисло/сладко. Был момент, пытался подобрать сорт, покупая яблоки в Загорье. Результат грустный, перепробовав не меньше десятка большой разницы не увидел. Так что потенциал сорта можно оценить только в собственном саду, а не покупая где-то.
Что до условий измерений, то совершенно согласен с Вами в том, что нет смысла их проводить в других условиях, чем при потребительской зрелости. Любые другие будут лишь промежуточными, но при выборе сорта нас интересует относительно других сортов и, если они сделаны в одинаковых условиях, а иначе быть не может, то какая разница какими были эти условия. Цифры показывают относительную величину и нам нужна именно она, а не абсолютные значения. Что до географии измерений, то лет 6 назад в посте о СКИ приводил пример для Владимирской вишни в Северной Осетии и черешни, сорт не помню, может быть Фатеж, для Питера, они практически равны, но разве СКИ в Питере равен у этих ягод? Так что не стоит сравнивать разные сорта из разных мест, не будет правильного результата и даже средний "по больнице" не получится. СКИ же будет относительно объективен, просто потому, что делался уж точно по одной утвержденной методике. Вопрос только в том, какая величина Вам комфортна. Я предпочитаю в диапазоне 20-30, в переработку 10-15. Та же шарлотка и тем более утка/гусь с яблоками, как-то не сочетаются с Медуницей или Конфетным, а вот с Антоновкой в самый раз.

 

С точки зрения кисло/сладко - соглашусь с Вами. Но не только этим определяется вкус. Бывает, что яблоки абсолютно несъедобные и при этом малокислые: вяжущие, горьковатые и т. п. Например, случайные гибриды, выросшие из семечка. У родителей в саду была такая яблоня: при полной зрелости, наливное яблоко съесть было невозможно. Но малокислое! Зато варенье на ура шло, самое вкусное получалось.

Дальше чисто субъективно. Я к чему это. Недозрелое Осеннее полосатое имеет не столько кислый, сколько противный вкус. Я не люблю кислые яблоки, но мне в сентябре проще с ветки недозрелую антоновку съесть, которая "вырви глаз", чем недозрелую полосатку. Антоновка просто очень кислая, а от полосатки у меня челюсти сводит

 

С этим тоже согласен. Но если мы пробуем яблоки не в момент потребительской зрелости, а раньше? На неделю, две или четыре. Если СКИ для потребительской зрелости примерно совпадает, то будет ли он совпадать в эти моменты времени? Я не уверен. Это без нюансов вкуса, о которых я писал выше.

 

@S8404, вот чего не припомню, так то, что хоть где-нибудь утверждал, что СКИ исчерпывающий критерий при выборе яблок. Вы можете предложить что-то такое или просто скучно?

 

Как может Осеннее полосатое быть недозрелым?

 

Сегодня сняли остатки продолжающих крепко висеть плодов (не считая красномякотных Рк и Рп) и продегустировали в узком кругу.
Пьедестал:
1. Свит-16
2-3. Радогость, Ноунейм (типа Алеся, но не он/а оказавшаяся)
4-5. ХаниКрисп, Брянское
6. Имант (сладенько, простенько)
7. Харалсон/Лаутц (очень просто)
Позиции с 2 по 5 условные, по настроению могут меняться.
6 и 7 смысла размножать не видится.
Ноунейм как и Свит скорее всего тоже осенний и очень долго не пролежит
Фото все были, кроме Радогости, вот:

 

@Evgeniy29, в сравнении с другими сортами, можете отметить поражаемость Брянское плодовой гнилью?

 

Долго не храню, все дефектные в компост/компот, потому не знаю. Но про этот недостаток слышал, правда, на прихозе

 

Кто-нибудь выращивает россошанское полосатое? https://vniispk.ru/varieties/rossoshanskoe-polosatoe
Пишут, что не очень сильно сладкое, но и не кислое. Вот, недавно покупал их в фасовке, там, конечно, недозрелых напихали, но и они не кислющие:

Пишут, что растёт в европейской части. Фасовка именно воронежская. Видимо, традиционный тамошний сорт

 

Спасибо, что написали об этом) Меня 9,28 очень удивило недавно, когда смотрела их сайт (тоже посчитала индекс). Папировка не такая кислая, когда созреет. 14,1 - вот это очень похоже!
(Правда, бывает, что кислота вообще практически пропадает при полном созревании.)

 

Может быть, это зависит от того, в кааие года проводились измерения? В таблице взято значение среднее за 3 года (2003, 2004,2006).
Если взять среднее за 3 другие года или за 5 или ещё что-то, запросто могут быть другие значения. Это не ошибка, а издержки методологии

 

Может и не методики. Для одной статьи взяли одни данные, для другой другие. Как вариант, писали разные люди и каждый пользовался своими данными, да, наконец, просто ошибка. Корректор то сейчас совершенно не нужен, только иной раз читать бывает невозможно.

 

Народ, вот такой вопрос — растёт яблоня. Колоновидная. Куплена, скорее, как декоративная. Ну или Полагал, что яблоки покрупнее будут. В итоге

Их с яблони килограмма 2-2,5
На вкус — кисло-сладкая, плотная.
Чего бы с ней сделать? В какую заготовку (и как) пустить?

 

В компот или в костер, на выбор.
А так, если скелет без подмерзаний и повреждений, перепривить.

 

Да это со старой дачи. Там бываем 3 раза за сезон. Так что как есъ. Так то она прикольная. Но вот размерчик плодов… подкачал. Были б хоть раза в 2 крупнее. А так, размер дерева очень радует. 2 с небольшим метра высотой. Всё под рукой. И места не занимает.
Я б таких через метр насажал в клумбу и тени от неё нет, и яблоки. Если б плоды покрупнее, не черри, а коктейльные.


ЗЫ, где то встречал рецепт типа целиком сварить. Но не уверен.