Перепёлки. Содержание, кормление, разведение - 8

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

На 25 птичек: ошпарка и ощип - 6 л, на первую промывку 5, на промывку после потрошения 8 л.

 

А клеток сколько?

 

8

 

А у меня на данный момент 23. Да и с чашками у меня сложные воспоминания со времен бутылочного поения птичек
Кстати, пелки играть с ниппелями не умеют, они просто пьют. Причем когда сменили систему поения с чашек на ниппеля они разбрызгивали значительно больше когда учились, а те что с птенячьего возраста на ниппельном поении (у меня с 10 дней, как в перепелятник из брудера выселяю) - пьют на много аккуратнее и потерь воды существенно меньше стало.

 

Ставил такие - они по ним бегают и через некоторое время чашки начинают переполняться. Даже пробовал городить обечайку вокруг, сильно не спасает.
Что бы с нипелей было меньше брызг они должны висеть высоко чтобы перепелки к ним тянулись.

 

Мои некоторые птички, пошли на деликатес. Надеюсь. Первый раз копчю перепелов. К пиву. Рёбра с постным мясом тудаже.

 

Процесс идет.

 

Копченые перепела - это ну очень вкусно! Сама не делала, но нас угощали - очень вкусно!

 

Приветствую, а у меня вчера произошла небольшая катастрофа, подгнили ноги у бочаровских клеток. Вообщем срок службы оказался 10 лет Восстановил, но это жопа конечно пытаться починить стойку из 4 клеток с птицей (а отсаживать ее некуда было). Вообщем нужно заранее укреплять ноги, а так в остальном клетки еще держатся.

 

Холодное копчение?

 

Не. Там 90 плюс минус. Холодное могу, но горячее помягче. Стоят тены и терморегулятор + внутри натуральный костерок с дымом. Очень удобно.

 

Маринование обычное?
Сколько времени коптите?

 

чем меньше мяса... тем оно деликатеснее\вкуснее
к примеру свиной окорок закопти - уже не тот эффект

 

@Billy, Маринад это жена. Моя задача, что бы было мягко. По времени часа два три грудинка. Три четыре постное. Рыба час полтора и температура 65. Собственно копчение дымом час. Остальное время запекается на тенах, как в духовке.

 

В молодости коптил и окорока, и краковскую делал. Это холодным копчением.
Моя мама делала вяленые окорока. Очень долго но вкусно. Запекала буженину в русской печке.