Садовая беседка, заходите, поговорим - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Спасибо огромное! Мне точно подойдет, как не большому специалисту. Много информации в одном месте...Навскидку прочитала про тлю. Боже! Сколько ее оказывается! Какой только нет!

 

Хочу предупредить по поводу соли.
Купила в Спаре для заготовок и для посола сыра вот такую соль

Категорически нельзя ее для этого использовать! Она не соленая! Испортила уже как минимум две головки сыра, которые солила этой солью. А они еще и зрели 2 месяца и больше .
Самое интересное, что на упаковке ни слова ни про какие добавки. Специально в магазине изучала упаковку, увеличив на фотке в телефоне мелкий шрифт.

 

Марин, а как ты определила, что она не соленая?
Я ею пользуюсь как минимум лет 10, не меньше, причем покупаю именно ее. Может такая партия была просто?
Что касается сыров, ты каждый раз делаешь новый рассол или пользуешь несколько раз один и тот же? Я почему спрашиваю. Я использую месяц один и тот же рассол и не добавляла соль в рассол при повторном использовании, хотя знала, что надо добавлять...Поэтому грешу исключительно на себя, сама виновата. А с этой солью и варю, и заготовки только с ней делаю, никогда не было косяков и пересаливаешь с ней тоже "только в путь".

 

Таня, а я сегодня еще один сыр разрезала. И он тоже не соленый. Я добавляю соль в рассол, когда использую его повторно.

 

У меня тоже партия сыров была не соленой. Я их варила в конце ноября, в декабре. Возможно такая соль была в продаже. Но я на ней варила сырочки и до этого, делала на ней же заготовки и все было ОК. Что-то здесь не то...

 

Смотрю "Реальная погода", с 27 ночные +3С. Марина, вы при них "живете", вам легче ухаживать

 

Спасибо, Оля. Еще Реальную погоду буду смотреть.
Мне, конечно, проще, когда теплица во дворе. +3 меня не особенно пугает. Помидорки уже укоренились и адаптировались с 13 числа. Перцы на средней грядке - там теплее. Еще небольшие, укрыть не сложно.

 

Любимица зацвела

 

Мелочишки нарядные

 

Юля, она прекрасна! А в живую еще краше
Спасибо тебе за эту красоту

 

спасибо! позвоню, когда желтая зацветет
Пс похоже, что супруг вдохновился и у тебя тоже скоро будет

 

Уже несколько лет только эту соль и покупаю для маринада и солений.

 

@Тантана, ну значит мне пачка левая попалась. Или партию такую завезли.
Таня, без вариантов: сыр ей не просаливается в обычной концентрации за правильное время. Он просто портится от недосола. Я открыла недавно сыр (в вакууме зрел), так решила, что забыла его совсем посолить. Но когда еще один оказался не соленым, то стало все понятно.
Стала обращать внимание, что и еду приходится солить ей, используя большее количество.
Эта соль не становится монолитом при открытии пачки, она не отсыревает и не теряет сыпучести, а это уже настораживает.
Сегодня купила "Байкалочку", так она в полиэтиленовой упаковке реально камень. Ее долбить надо. Попробую еще и ее.

 

Марин, у меня она не была сыпучей, была крупными кусками. Буквально вчера делала из нее рассол для обтирания сырочков. Дозу превысила в 1,5 раза. Но ты же сама знаешь, что такое насыщенный раствор. Она до конца не растворилась...
Мои сырочки не испортились, но получились малосолеными. И вызрели хорошо. Вчера изучала эту упаковку из под соли. Сделана по Госту, в описании ничего не насторожило. Я думаю, что либо партия была такая неудачная, либо может это у нас что-то с молоком? Поскольку дело коснулось именно сыров. Причем не всех. Моцарелла у меня прекрасно просолилась, хотя соль была из той же партии. С этой же солью квасили капусту и еще много чего делали...Что-то определенно произошло, вот только вопрос: в соли ли дело?

 

Таня, не буду спорить. Мое дело поделиться впечатлениями, а что делать с этой информацией - это уже каждый для себя решит.
Кстати, в Заготовках Наталья (@БЕЛАЯиПУШИСТАЯ) тоже писала, что использовала такую же соль и получились пресные заготовки по проверенным рецептам. Возможно, что качество меняется в зависимости от партии.
Капусту я квасила другой солью из страшных бумажных пачек, местном магазине покупала. Она у меня закончилась. Не помню ни названия, ни производителя.