Садовая беседка, заходите, поговорим - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Марин, да я и не спорю...У меня тоже был такой же результат и гораздо раньше твоего. Я тоже об этом писала...Я, как всегда, против категоричности, особенно не разобравшись Марин, без обид...если ты первый раз ее купила и не срослось - это одно. А я ею пользуюсь постоянно. Никакие бумажные пачки я не использую. Я знаю, про какую соль ты говоришь. Для меня она просто ужасна. Внешне. Особенно после того, как я ею повредила пломбу, потому что в ней был каменюка. А этой солью я пользовалась в Мурманске и здесь уже больше 10 лет живем. Покупаю только ее. И понятное дело, что и дальше буду покупать. Для сыра увеличу немножко время и концентрацию. А в заготовки я всегда пробую рассол. Поэтому никакой проблемы не вижу вообще. Но с сыром - да, чуть посложнее будет.
Байкалочку видела и даже покупала в "Семье", Илецкой тогда не было. Вот она как раз была без комков, рассыпчатая. И я что-то уже начала сомневаться: а Илецкой ли я солила? Может как раз Байкалочкой?

 

Мальчишки и девченки, а расскажите мне, пожалуйста что делать с таким богатством как куриный помет?
мне тут родственники привезли 80 литров этого добра...наисвежайшее...
я готов погуглить, но хотелось бы слов не от абстрактного мирового "разума", а от близких практиков)
И ворос номер два. Что-то у меня редис в теплице расти растет, но лишь ботвой (
я, правда, проветриватель только вчера поставил. В теплице в солнечный день термометр подвешеный под сводом 40 градусов показывал и почти 50тот что на землю брошен...

 

Женя, лучше всего - это пока в компост, переслоить растительными остатками всякими. сорняками и т. д.
Вариант - настоять и поливать, это два. Не перестараться только с концентрацией, можно сжечь.
Я по первому варианту делаю.

 

в сети очень много жалоб на то, что илецкая соль стала менее соленой - реально народ заметил и обсуждает эту проблему. Причин пока коллективный разум не выявил
ПС кстати, много жалоб и на "каменную" соль артемовскую - ту самую, с картонных пачках

 

Вот что нашла

А вот про снижение количества NaCl в поваренной соли

Ну, это так, информация для переваривания , делаю для себя выводы.

 

Юль, да я это заметила еще в декабре. Только сначала на себя подумала, что я что-то недоделала. Когда это повторилось второй раз, тут я уже задумалась...Я понимаю, что это снижение солености. Но вот что интересно: сыры с недолгим сроком созревания просаливаются хорошо: те, что с плесенью и вытяжные типа моцареллы. А вот сыры долгого срока вызревания становятся совсем не солеными. Но у меня они не портятся, имеют хороший вкус, просто пресные. И я так подозреваю, что идет какой-то процесс внутри головки сыра, который полностью нейтрализует соль. И делает их не солеными совсем.
Я не могу понять, что происходит, но я на этой соли готовлю каждый день, все как всегда. если бы не сыр, я бы ничего и не заметила...

Марин, спасибо. А какие выводы? Я не химик, я ничего не поняла и выводов не сделала совсем

 

Буду искать другую соль и сначала пробовать на Сулугуни рассол. Ну и концентрацию рассола придется увеличивать. Может быть и время посола тоже.

 

Таня @Танямурманчанка, ты про глазурь спрашивала
Меня сегодня угостили куличом с меренговой шапкой. Идеально, на мой взгляд. В следующем году попробую испечь. Мало того что вкусно. Так еще и кулич спасет от обгорание верхушки

 

а рецепт дашь? у меня тогда ведь так и не получилась...

 

У меня редис начал активно нарастать после полива. Сейчас регулярно поливаю и всё норм.

 

Спасибо Женек..А то она выросла огромная..а у меня там грядка..и затеняет и тля ее страсть как любит..все вниз падает..брр

 

И

Могу одолжить штук 10-15. Потом приедет отдашь просто...Как вариант?

 

И мне! и липнет только дрянство всякое..Дома мушкеи, почвенные комарики... Люблю их.

 

Не работает так ..увы..пробовала

 

Ах..ах..красотень