Куры - 8

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

Я дольше ферментирую и в банке стеклянной плотно набитой. Где то под неделю.
Мне более ферментированный нравится.

 

К третьим суткам может развится плесень. Да и время ферментации зависит от температуры.

 

Две партии или 22 по 0,5.

 

У меня опыт небольшой - всего 15 лет. - Научусь еще (шутка)
Я ферментирую в закрытой 3л банке с крышкой. В квартире при т около 25с. Каждый день смотрю. Как благоухать начинает черносливом - выкладываю на протвини на сушку.
Как то набил руку уже.

 

Я как то слабо себе представляю заготовку тушенки. Мы ее и не едим толком.
Вообще мяса мало едим.
В основном в супах только.

 

Свежий размарин так сильно пах, а в банке почти не ощущается.

 

Мясорубка с крупной (8мм) решеткой - форева. Объем готового раза в 2+ меньше, скорость заготовки в 2+ раза выше. Мелкая крошка в чайнике - присутствует, но с японской точки зрения это очень эстетично...

 

В толстый ПЭ пакет (от сахара и т. п.) плотно скрутить колбаской - и на полотенцесушитель. Готовность сутки+, запахло компотом - сушим простыне растянутой на бельевой сушилке

 

На словах с мясорубкой у всех супер, по факту, забивается и танцы. Про ферментацию до запаха, оставь на ночь в маленьком помещении, на утро от аромата обалеешь, а заваришь - веник в бане. Изюм, чернослив и тп появляются когда сухой полежит с месяц-два-три. Сильноферментированый, на момент остановки ферментации уже и не пахнет сильно. У нас это 2 - 2,5 суток уложеный не более 10 см.
Про "байховый" - порой завариваешь прямо в стакан, отсюда крупный лист, лючше, ну нет например в лесу/на обьекте ситечка, а плеваться чаинками не очень.

 

Все.
Зарубил. Разделка никаких патологий не выявила.
Точнее я ничего не увидел.
Тушка около 2 кг по ощущениям.
Разделил на 4 порции для супа.
Не понимаю - чего с ней приключилось

 

Это что за приблуда такая?
А я миксую- ферментированный с сушеным-сороки говорят так полезнее, не?

Тут по случаю ребята с передка угостили баночкой цыпленка-и я залипла (Хочу автоклав. Вотпрямнемогу(
Какая вкуснотень-косточки мягкие, как в рыбных консервах хребетики...
А если не броли, а петушки молодые-будут так косточки распариваться? А еще видела в инете-хозяйка с кашами делает, с картошкой, с овощами-какая прелесть.
Только вопрос-можно без бролей обойтись?

 

Только на старой ручной) Но я иван чай руками-мне нравится) Прислали несколько корней из Тулы-посадили, вынянчили-теперь сам растет)
Я сегодня банки набитые на солнышко поставила на несколько часов-потом в тенек перенесла. Запах вкусный, утром посмотрю. Руками крутить буду сразу смешанный со зверобоем и в сушилку.

 

Мягкие не все будут. У броля тоже не все прям мягкие, но это совсем не напрягает.
Както старушек упаковали, кость твердая, но вкус.

 

Где то читал что зверобой безконтрольно нельзя пить, только как лекарство, курсами.

 

а как именно такие шарики накатать?