F Флудилка раздела Плодовый сад - 2

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

А можно и посмотреть видео из цеха.

Яблоки моют. Запекают (на этом этапе и удаляется первичная влага). Потом перетирают. И т. д.

 

1,5 часа при 230 градусах , со временем или температурой явно что то не так.

 

Я делпю на силиконизированом пергаменте, режим конвекция, при 70-80 град. С
Наливаю мм 4, два противня, сушится часа три. Иногда 4, если пюре из очень сочных яблок.

 

@Adviser_chin, сообщаю, что кабачковая икра по классическому рецепту получилась превосходной. Хотел было сфоткать конечный продукт, но не успел. Уж больно вкусно было. Слопал без хлебушка и даже не заметил. Всё-таки исчезнувшая цивилизация знала толк в овощных консервах.

 

Это как бы другой продукт, он с большим количеством сахара и белками яиц. Тоже вкусный, конечно)

 

Не... Это у Вас другой продукт: сушёная фруктовая лепёшка, а-ля тклапи.
А пастила - это что-то лёгкое и воздушное.

 

А я привыкла, что и то, и другое называют пастилой, но лёгкую и воздушную называют чаще всего Белёвской пастилой

 

Зефир например.
Про разные виды вы и не слышали, 1,5 часа при 230 градусов.

 

Всё какие-то новые слова

 

Хорошо забытые старые.

 

Да я увидев ваши изыскания, попытался намекнуть производителю работ, что есть разные пути к совершенству, но был ознакомлен с ультиматумом, пока "проба пера" не закончится, новых изысканий не будет. Приходится носить вкусняшку на работу, скармливать довольным коллегам.)
Сейчас сьел некрупную Просто Марию. Фигня. Вы снова правы.) Но прививать лишнюю ветку ПМкой точно не буду.)

 

Я сейчас специально погуглила - и то, и другое пастила.
Заодно обнаружила, что из рябины делали пастилу .

 

Интересно, при изготовлении пастилы, фруктоза из яблок превращается в сахар?

 

Харчо надо сделать в выхи, как раз погода располагает.

 

пока некогда, вот уже месяц на выходных по 8 поддонов пастилы пеку, и конца-края пок не видится. что-то я перестарался с яблонями