В преддверии цветочного удара - 7

РЕКЛАМА НА ФОРУМХАУС

И мы сегодня закончили с подготовкой к зиме. И стволы плодовых успела замотать, и Даники связала. Муж проверил работу снегоуборщика, завелась шайтан-машина где-то минут через 10. Замëрзла у меня в огороде вода в ëмкости, теперь уж как будет... Ну вот, дела сделаны, уже хочу в Москву, рисовать.

 

Пофигистка. Я в этом сезоне тоже хотела схалявить и не связывать туи, но муж мне "напомнил". А туи как-то незаметно растолстели, пришлось их снизу "верëвочками" стягивать и, как муж обычно смеëтся надо мной, "на бантик" завязывать.

 

Толстый

 

А вино с осадка сливали? Я сливаю пока его не будет.

 

Рукодельница!
Я сок варю из тыквы с добавлением абрикосов сухих. сегодня 6 л. сделала и 1л пюре в морозилку- для теста. Еще хожу сети вязать для наших защитников.

 

Думаю, что можно, у нас тоже на полу на кухне за холодильниаом.

 

@M_arika_55, слить с остатка обязательно. Раза 2-3 надо. И вот в конце брожения уже в 18-20 надо ставить

 

Я сливаю один раз после окончания брожения. Осадка почти нет, 0,5 см на дне было. Я через капроновый мешок двойной сливаю трубкой. Поэтому сейчас слили с него трубкой в четверть и поставили за холодильник. И крыжовник туда же.
В Грузии вино готовят в квеври, опустили мезгу, закрыли и забыли. Через 6 месяцев, от 6 до 9, открывают, осторожно, чтобы не поднять осадок, специальным черпаком выбирают и разливают. За это время оно созревает. Без водяных затворов, без купажа. Квеври это большие глиняные сосуды, которые закапывают в землю один раз и навсегда. Есть на ведро, есть на тонны. Как их делают, для меня удивительно. С 5 века готовят вино в квеври. Самое первое вино, признано комиссией учёных из мировых институтов, недавно нашли на раскопках и сделали спектральный анализ. Так что я тоже не буду сливать. Пущай зреет!

 

@MiLeDi, горчинка появляется от осадка, если раздроблены семечки плодов

 

А почему они раздроблены могут быть? Я блендер не пользую, толкушка или мясорубка. Мы вино уже лет 45 делаем. Я еще замужем не была. Излишки урожая оприходовали. Сахар дорого, морозильников не было. Банок и крышек тоже. Никогда не горчило. Молодое вино с пузыриками на стенках и попахивает бражкой. А постоит уже другой вкус и аромат фруктовый. В субботу яблочное 20 года открыли. Чистое как слпза.

 

Люда, у меня муж этой "химией" занимается, я не вникаю. Только дегустирую и выражаю своë "фи". Знаю, что жмыха полное ведро выбросил, вино слил в 2 бутыли, на дне которых постепенно появляется осадок. Я предложила процедить, но муж говорит, что через вату всë-равно не будет прозрачности. При больших объëмах применяют яичный белок или желатин, а у нас 'пробник".

 

Что такое "слить с остатка"? От жмыха отделить и процедить?

 

Чë-та я думаю ничего не делать с этим "вином". Пусть стоит, а там посмотрим... Если будет бурда, просто выльем и всех делов,

 

Рисую

 

Да, отделить. Цедить или не цедить- сами решаем. Можно осторожно шлангом слить