Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

Спасибо, распечатал и копирнул

 

Это для воды (с преддавлением).

 

А какая разница, главное *время* приготовления продукта.
По виду рыба довольная в банке

п. с. Нашёл у себя листочек тоже взятый отсюда от добрых форумчан. На нём разница в пять минут (смотрим на сельдь)

 

Подход понятен.

Не подскажете, почему Вы сакцентировали внимание на рыбе, а не на... скажем спорах бутулы... или не на себе любимом?

 

Споры убивает давление? Чушь не несите. Главное температура и время выдержки, а чем вы греть будете ваще без разницы.

 

Я сконцентрировал внимание на "t° и Времени" для приготовления продукта при котором так-же бутула отойдёт в мир фантазий...
Но вам уже ответили.

 

Мне ответили про то, что я утверждаю, что споры убивает давление... (хотя какой это ответ - это просто неприятие и невнимательность). Что ж... возможно и убивает... опять же: смотря какое .
А Вам я написал, что Вам привели выдержку из литературы для режима "на воде" с преддавлением, в то время когда Вы спрашивали про режим приготовления "на парУ"...

 

Таблицы даются не для режимов, "вода/пар", а для определенного продукта, расфасованного в определенную тару, определенного объема. Эта таблица для стеклянных банок 0,35 литра и всё, остальное уже технические условия для тары, т. е. стерилизация в воде с противодавлением, но это для промышленности, в быту же этим пренебрегают (хотя и зря) иначе бы не было этого огромного класса бытовых "паровых" автоклавов.
Да, вода - для плавного, не шокового нагрева стеклянных банок;
противодавление - для сохранности банок/крышек.
Кстати некоторые жестебанки так же автоклавируются с противодавлением и в воде.

 

Я понял что мне дали выдержку в варианте с водой и противодавлением, и все эти новые данные учёл и успешно сверил с другой выдержкой из литературы именно "на парУ" (которую приводил выше в сообщении) Оба "документа" мне показали правильность принятого мною решения о выбранной температуре и промежутке времени при приготовления продукта.

 

Менеджер, вы бы полностью отвечали на вопросы? Чем источник нагрева, поддержания температуры влияет на время приготовления?

 

Считаю данное обращение в свой адрес оскорблением.

Раз уж страждете, отвечаю: я об источнике нагрева не писал ничего, речь шла о режиме приготовления "на воде/на пару", т. е. о теплоносителе, если так уж угодно. Про время, считаю с вами общаться рановато, извините...
Хоть маленько то сконцентрируйтесь!

 

Просто сказать по существу нечего. Тролль. На работе скучно, кастрюли не продаются, а как грамотно зашёл. Осталось ещё готовить научится.

 

По целевому назначению реплики - незачёт.
Мимо
А про готовить научиться: ну вы ж не пробовали, или и так знаете?

 

Сам то понял что сказал? Из последних твоих постов, ни одного смыслового заключения, пытаешься казаться умным, боишься глупость ляпнуть? А троллишь как школьник.

 

Очень отчётливо.

А что можно ответить, на вопрос об убийстве спор ботул давлением!

Можно данную реплику оставлю без комментария?