Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

Да лучше не комментируй, один фиг ересь несешь.

 

Ребята. Давайте жить дружно.
Противодавление всего лишь условие для банок СКО, хотя и для Твист офф оно тоже применяется, если при закупорке они подвергаются вакуумированию, в следствии чего крышки не вскрываются при стерилизации. Если же стерилизовать по "колхозному", без вакуумирования, при избыточном давлении в банке будет неизбежное попадание частиц продукта в область герметизации То есть консервы в твист офф без предварительного вакуумирования нельзя считать такими же надежными, как в банках СКО.
В подтверждении моих слов. Вы не найдете в продаже тушенку в банках твист офф, только СКО.

 

Видел шороты и печень трески, видел бобовые - они все не менее опасны по ботуле.

 

У Нестеровой новый ролик, замер температуры в реторт пакете.

 

Смотрел его, как только вышел. Мятый какой-то ролик получился. Непонятно зачем второй автоклав без давления и где результат его цикла? Имею в виду пакеты, что с ними стало? Тем более ни слова о количестве пакетов в каждом баке. Да и баки, как видим, разные по габаритам. Соответственно тайминги априори будут разными. Много вопросов... Одно понятно, что температура внутри пакета не так уж и быстро поспевает за температурой в баке. Отставание примерно 20 минут. В стекле будет ещё больше. Но в технологических режимах никто и не прописывал никогда, сколько именно по времени внутри тары должна продержаться температура уставки. Этот параметр всегда и везде условно уже сумированный, без подобной конкретики. По другому никак. Никому (кроме Нестеровых) не придёт в голову измерять температуру внутри банки/пакета.

 

Это придёт в голову любому здравомыслящему человеку, которого волнует, что он делает (относительно автоклавирования).
Кроме Нестеровых такие опыты провели и поделились результатами со всеми ещё, как минимум, два автоклавщика.

 

С банками делали, а вот с пакетами что то не видел. Да и здесь непонятно были пакеты или нет. Первый вопрос -как технически осуществлено внедрение термодатчика в пакет, так чтобы он находился ровно в середине продукта с сохранением герметичности пакета.

 

Вы хоть иногда читайте и попытайтесь осмыслить то, что написали. По вашим утверждениям, кроме этих нескольких вами приведенных персонажей, на просторах необъятной (и не только) больше никого нет здравомыслящих и радеющих за свое ремесло автоклавщиков. Иными словами, все мы тут (и вы в числе первых) шизофреники, которым похрен на процесс и результат. Нормально..?

 

Отнюдь нет.
Больше скажу (напишу), когда впервые увидел подобные эксперименты и особенно их результаты стало многое понятно.

Ну, а это:

Вы в ролике увидели (это было показано очевидно) или сами догадались после просмотра, или до этого знали?
...впрочем... лучше не отвечайте (по крайней мере мне, а то у Вас и так написано: инженер-механик)...

 

Обострение что-ли весеннее...

 

Продавану скучно на работе. Он пишет потролить, мозг не напрягает, так, развлекается.

 

По поводу температуры внутри реторт пакета есть чего напечатать?

 

По таблице видно что температура в пакетах почти не отстает от температуры в автоклаве, разница всего 5 градусов. Для выравнивания температуры понадобилось 5 минут в автоклаве с преддавлением и 12 минут в автоклаве без преддавления. Что вполне логично - без преддавления пакеты больше раздуты воздухом.

Что не скажешь о стеклянных банках. Здесь температура в банке так и не достигла 120С даже через 50 минут выхода автоклава на режим стерилизации.

 

Ты первый. А у Нестеровой в видео не опыт, а так, повод напомнить о себе в инфополе. Как и твои вылазки сдесь, правда бестолковые, я уже забыл, что там ты проталкивал, "самогон и кастрюля"?

 

Напомнило: "три дня я гналась за Вами...".
забыл он
продолжение будет?