Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

Как выглядит тот dernord? Можете картинку приложить? На вейн я себе ставил какой-то нонейм из Поднебесной. Но там кламп на 2 дюйма. Три тена из нержавейки по 1кВт каждый. Скоммутировал два из-за них последовательно, третий не задействованный. Для поддержания установленной температуры после выхода на режим самый раз по мощности. Хочу и в НЕФОР тоже типа того замутить.

Кстати велкам на автоклав12. Там нынче презентация свежей концепции. Автоклпвы лето со съёмным фальшдном. Думаю будут желающие заиметь себе такой концепт. Особенно приверженцы парового метода.

 

Абсолютно аналогично (даже с коммутацией ТЭНа). Вейн 23 л.

 

Ещё и с ТЭНом на 2" клампе...

 

Ага, тоже удивился такой компоновке. Если ничего не путаю, они как-то заявляли, что с клампами принципиально не работают. А тут на тебе... Да ещё и в качестве переходника на резьбу. Непонятно для чего такой огород? Сложнее, дороже, габаритнее, дополнительный элемент в цепочке надёжности конечного устройства. Если только универсальности ради или отсутствия у проверенных поставщиков гарантированно надёжных тэнов с кламповым монтажом..? Непонятно...
На вейн-23 тоже типа такого ставил. Всё понравилось. Работает больше года вполне нормально. На самих элементах накипи нет. Моется хорошо. Пожалуй такой и буду рассматривать к приобретению, когда решу вопрос с баком.

 

Про кламп на баке в ролике. Это просто демонстрация возможностей, расширение универсальности. Просто не озвучили. Могут делать и так, и так (в смысле с резьбой). Вообще на заказ делают практически любую конфигурацию по хотелкам заказчика. Присутствуют некоторые ограничения, нужно согласовать детально. Цена заказного не сильно отличается от серийной. Заказал...

 

Намеревался установить вместо крана ТЭНП G 1/2" (тэн патронного типа), да передумал. При монтаже этого нагревателя в "кастрюле" теряется один уровень закладки.

 

Вчера листал пикабу и наткнулся на одного индивида, который на воде делает банки твист, пар не признает и немного не соблюдает время. кстати почти 4000 плюсов набрал.

 

Умом-то понимаю, что разницы никакой между СКО и ТО в воде под предварительным давлением. Но сам ещё пока ни разу не пробовал. Скорее всего в каких-то случаях такой способ будет вполне уместным. Не совсем подойдёт там, где после стерилизации/пастеризации желательно быстрое охлаждение. В паровике это несколько легче организовать.
По поводу плюсов - ни о чём. Чтобы снискать расположение толпы, вполне достаточно уверенно и громко гаркнуть что-то очень популярное, что эта самая толпа хочет слышать. И плевать на нормы, правила и потенциальную опасность. Это весьма не плохо работает во все времена. Такова уж психология человека.

 

Разница огромная. СКО прикатана. И крышка может слететь только если разогнуть жесть. ТО держится на стеклянных наплывах находящихся под углом и крышка легко с них сползает под действием внутреннего давления. Правда этого не происходит, так как давление сбрасывается через прокладку, при выбухании крышки. Но если накачать избыточное давление, выбухания крышки не произойдет, либо произойдет, но поздно, крышка за это время уже раскрутится, банка потеряет герметичность, насосет воды из автоклава и вся консервация накроется медным тазом. Вакуумная укупорка решает эти проблемы

 

Ну я тоже твисты делаю на воде, давление, при рабочей температуре 115*С, 2-2,2 атм.

 

Так и делаю, вакуумирую и стерилизация в режиме "вода".

 

Крышка, при противодавлении, ну ни как не раскрутится, это же противодавление и не даст. То что обычно принимают за раскручивание, это продавливание высоким противодавлением пластизоля уплотнения крышки.
Посмотрите на автоклавы от форком, они водяные, правда без преднакачки, там давление набирается при нагреве и оно в районе двух атм, так вот в них благополучно используют твист офф.
Я так же готовлю в твистах на воде, при рабочем давлении, обычно 2-2,2 атм, но бывало и больше, раскручиваний ни разу не было.

 

[

Это верно. " Раскручиваются" это образное выражение. Так как крышки не могут раскручиваться, потому что не были перед этим закручены, а всего лишь слегка зацеплены. И тут хватит сдвига крышки пол миллиметра, чтобы банка потеряла герметичность. Поэтому стерилизация на воде банок ТО без предварительного стравливания воздуха чревата продавливанием пластизоля и потерей герметичности.

 

Категорически не правильно "слегка зацеплять", так крышка работает только уплотнителем и резьба ему не помогает.
Всегда закручивал крышки с нормальным усилием, т. е. плотно и всё замечательно работало, крышка втянута, утечек нет, пока не попались хреновые крышки. Вот эти крышки ускорили принятие решения о изготовлении вакуумного укупорщика, коим сейчас и пользуюсь как с крышками твист офф, так и СКО.
Но и вакуумным укупорщиком затягиваю как можно сильнее.
Да и совершенно не важно, для твист офф, "вода" или "пар".
Пы. Сы. Ни какого предварительного стравливание воздуха (как я понял из автоклава) не делаю, нет в этом ни какого смысла и даже оно вредно для банок/крышек, так как "стекло" стерилизуют с противодавлением и это не прихоть, а технические условия.