Автоклавы. Обсуждаем модели. Делимся рецептами - 3

А что так? Вроде коромысло как у остальных, да и способ запирания как бы не самый экзотичный.

 

https://www.ozon.ru/product/avtoklav-dlya-domashnego-konservirovaniya-parovoy-fansel-20l-fansel-304707701/?advert=KGN8sS4NWswaBuPYenl_Qxt5Rnta866OcYipHyD1F6vKxQwBf1vvExrid8xdOkSBL-jVTLMv8Xe10azaH_ZgYuLdsUJNcckHYt29D0RRmJpPGEUuVgOM1Hf1U0XeTvB0bU1SiV2unShtzXJNER62oJtuY8WwBcFU-SVEjaujx0aW3Qptvc8acu5V01Kkw3VtjNj86z6B4J5x-mNk9u8pD4UEXrgCrfg6QK18wYYAZRWp7rpoBSTGEZtQkXqnjDLBwFZgr8QETfb6lY5GBdBaIUBWGAZKg5JrxX2y_p-_wS0g_vKqdXVHBZgC8rVFmNqGFOckrS2x3WYoL8kgPPYhuAlX3DvWZCp5QiJimcdmQP1MuYBD8ULZTV_6TKDOIbbhUTlD7XCHkMY&avtc=1&avte=2&avts=1725388757&keywords=%D0%B0%D0%B2%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B2

Я такой за 8000 покупал, но в обычном магазине.

 

Диаметр крышки этой скороварки 24 см, давление судя по обозначению на клапане 0,6 кПа (при слабом шипении это где то 110С). При таком давлении усилие на крышку, чтобы не пропускала, надо приложить не меньше 2,5 центнера. В ютубе можно найти ролики с искаженными лицами пользователей закручивающих подобные крышки.
Если бы мне нужна была скороварка, я бы купил что нибудь новенькое, с легким закрыванием и с давлением на 100 кПа. Типа этой на два давления 60 и 100 кПа

 

Ага, подтверждаю, правда у меня минутка советская. Жена закрутить не может, хотя я и резинку заменил, всё равно дубовая она, приноровился после нагрева ещё докручивать, на холодную плохо. У бати тоже с тех времён, но с крышкой которая изнутри закрывается, вот он не морочится с пропусками пара. Может конечно сейчас всё поменялось на новых и резинки аля силикон.

 

Пара таких новинок даже побывала в моей корзине, но смущают некоторые обстоятельства: нет практических отзывов; весьма скудное описание или его отсутствие; непонятно, капсулированное дно или нет; отсутствие возможности купить дополнительную прокладку; тип клапана и возможность его замены. А главное, нет обратной связи и отсутствие гарантии от китайских продавцов на площадке Озона. Про тип запирания коромыслом принял к сведению, хотя пока не встречал негативных отзывов по такой запорной системе, а таких конструкций на рынке представлено немного больше, чем дохрена.

 

Просидел за компом в поисках описания недостатков запорного механизма "коромысло" у скороварок и ничего не нашёл. А хотелось бы понять проблему перед тем как тратить деньги. Байонет надёжен, если он из стали, но габариты кастрюли а ля ковш поболе будут.
В сарае нашёл старую забытую скороварку с диаметром дна 22 см и с крышкой, запираемой изнутри образуемым давлением. Вес клапана 67,6г, а диаметр отверстия штуцера 3мм. Если я правильно посчитал, клапан будет срабатывать при давлении немного более 95кПа. Коли это так, надо реанимировать алюминиевую старушку и попробовать что-нибудь простерилизовать.

 

Для реанимации. Уплотнительное кольцо. Вместо плавкой таблетки - предохранительный клапан . Ручку переставить

 

Немного ранее уже заказал силиконовую. Приедет завтра. Аварийный клапан где-то тоже есть.)
Виктор, а рабочее давление клапана я правильно посчитал?

 

Правильно. Характеристики этой скороварки такие же как у парового автоклава.

 

Судя по тех. данным моя из второй колонки.
Ахренеть! ...Буду реанимировать.)
P. S. Так полагаю, что пробные стерилизации с добавлением томата в этом агрегате противопоказаны. Сгорит нахрен!

 

А кто бы ещё эти негативные отзывы стал писать? Тем более, и хороших тоже ни одного никто не видел. Такая себе оценка. Популярность конструктива обусловлена голимой простотой и относительно низкой себестоимостью. И ещё один не мало важный момент, этот вариант устройства практически лишён вероятности наступления фатального события по причине превышения максимально допустимого давления. В любом случае крышку отожмёт раньше, чем разорвёт корпус. Чего не скажешь про другие конструкции запорных устройств. Я уже как-то писал, как одолжил соседке скороварку с крышкой на байонете. Так её чуть не убило оной при попытке открыть не стравливая давления. С конструкцией крышки как у нефора ещё опаснее, но зато надёжнее и долговечнее.
У меня была советская скороварка с коромыслом. Точнее от родителей досталась. Сколько она у них жила, столько они с ней и мудохались. Уплотнение действительно более менее держит только с новя. Далее чтобы затянуть до требуемой герметичности, нужно хорошо постараться. Как купили скороварку с обратной крышкой, так стали использовать от предыдущей только кастрюлю. Стенка там около 6 мм толщиной. Плов в ней получается не хуже чем в казане. Остальные потроха на чермет поехали.

 

Я, наверное, традиционалист и плов это последнее, что мне придёт в голову приготовить в скороварке. Для этого у меня два казана.) Насчёт значительной разницы в себестоимости разных систем запирания сильно сомневаюсь и полагаю, что "коромысло" и "уши" как дополнительные элементы конструкции тоже стоят каких-то денег, но про последствия форс-мажора абсолютно согласен. Пишут разные отзывы и не только положительные. Когда ко мне приехал заказанный автоклав с загнутыми манометром и термометром, я об этом писал и пишу при необходимости. И делаю это для того, чтобы другие не искали собственные грабли.

 

Те, у кого есть опыт стерилизации в скороварке, подскажите про количество заливаемой воды, пожалуйста. В моей старушке нет фальшдна, но встречал опыт установки банок на сложенное полотенце и уровень заливаемой воды "по плечики". Читал так же пару утверждений, что воды может быть меньше и с банками ничего не случится. То есть получается условно полупогружной способ.

 

По инструкции заливается не менее 1,5 стакана воды, то есть 300 мл. Для стерилизации в банках я заливаю 500 мл. Вода не доходит до фальш дна с ножками 2 см. На 80 -90 минут воды минут хватает с лихвой. Смысла наливать в скороварку воду по плечики нет никакого.

Полотенце на дно это конечно конченный колхоз. Есть же силиконовые подставки под горячее, или металлические типа такой.

 

Премного благодарен!
Сегодня профилактировал рабочий клапан, установил новый аварийник и проложил прирехавшую силиконовую прокладку. Завтра с утра на лисапед и в поиск подставки под горячее.) Надо же старушку с новым макияжем взбодрить парой тройкой баночек "перловки по Гусаковскому" к примеру.)